古埃及风味法老鹰嘴豆丸子制作全攻略（素食高蛋白传统配方）

步骤1：食材

步骤2：浸泡

步骤3：切配

步骤4：搅打

步骤5：备餐

步骤6：塔希尼酱

步骤7：烹饪（两种方式）

步骤8：享用时刻

为何称其为"法老"鹰嘴豆丸子？因为我偏爱经典传承的配方。Pharaonic直译为"法老时代的"，就像金字塔、木乃伊那些拥有3000-10000年历史的古老存在（如果按《星际之门》的设定）。这种美味可单独食用、卷饼包裹，甚至做成素食汉堡。作为高蛋白素食，连肉食爱好者都会满足。唯一难点在于需要8小时浸泡的耐心，但绝对值得！传统做法与现代烹饪的结合，干豆现磨才是正宗口感，罐头豆只能做出豆泥饼。当吸饱水分的鹰嘴豆遇到热油，瞬间绽放出蓬松酥脆的奇迹，用华夫饼机也能复刻类似口感。现在让我们开启这道古法新作的街头美食吧！

食材清单：

1杯干鹰嘴豆 | 1/2把香菜 | 1/2把欧芹 | 1个中等洋葱 | 3-4瓣大蒜 | 3-4根青葱 | 各1茶匙盐、黑胡椒、甜椒粉 | 1/2茶匙辣椒粉 | 1汤匙孜然 | 1/8杯芝麻（可选） | 食用油（花生油最佳）或华夫饼机

操作指南：

1. 干豆浸泡：清水冲洗后浸泡8小时以上（过夜更佳，需冷藏）

2. 食材混合：将沥干的豆类与所有香料、蔬菜一同放入料理机

3. 颗粒处理：脉冲搅打30秒至粗粒状态（非泥状），静置20分钟入味

4. 造型烹饪：可油炸或华夫饼机制作，油炸时用木筷试温，塑形成杏仁状下锅

5. 黄金时刻：油炸至金黄浮起（约2-3分钟），华夫饼机需延长烹饪时间

完美搭配：

希腊沙拉组合（番茄、青椒、橄榄、洋葱、黄瓜） | 酸黄瓜 | 自制塔希尼酱（黄瓜+大蒜+酸奶基底）