15分钟快手蛋炒饭食谱，冰箱清空大作战

炒饭是那种可以随便加料都美味的食物，特别是蛋炒饭是我家最常做的食谱，因为：

1）超级好吃

2）制作超快速

3）能消耗前顿剩下的米饭

4）清空冰箱里的各种蔬菜

没错！连放了一周有点发蔫的胡萝卜也能加进去！！！每次需要清理蔬菜时我就做炒饭，既省钱又能让家人朋友吃好几天，双赢！！

真心推荐试试这个食谱，绝对美味且是我们全家的最爱！

步骤1：食材准备

注：为省时间可用全部冷冻蔬菜或省略部分食材，这个食谱非常灵活可自由调整！注：

- 4杯熟短粒米（2杯生米=4杯熟米）

- 2-3汤匙黄油（可用食用油，但黄油更香）

- 3个鸡蛋（打散）

- 1个大洋葱（切丁）

- 2根芹菜（切丁）

- 2根胡萝卜（切丁）

- 2瓣大蒜（或1大瓣，压碎）

- 1/4颗绿卷心菜（切细丝）

- 1/2杯冷冻豌豆

- 1/2杯冷冻玉米粒

- 2茶匙蚝油

- 3-4汤匙酱油

- 葱花（装饰用）

- 甜辣酱（搭配用）

步骤2：所需厨具

- 砧板

- 菜刀

- 1个大炒锅/中式炒锅

- 1个小平底锅（或用同一锅炒蛋）

- 锅铲/炒勺

- 压蒜器

- 叉子

- 小碗

- 餐碗

步骤3：蔬菜预处理

第一步先处理蔬菜，简单快捷可提前备好，若赶时间也只需几分钟切配。

先用冷水洗净所有蔬菜，将洋葱切至喜好大小（切越小越不易察觉），胡萝卜切细丁，芹菜切段，卷心菜切薄片（喜欢大块可切厚些）。最后用压蒜器压碎蒜末。

注：给孩子吃的话建议把蔬菜切越碎越好，这样更不易被发现。

步骤4：炒鸡蛋

将3个鸡蛋打入小碗搅拌均匀至颜色一致。中火热小锅，倒入蛋液翻炒2分钟至蛋碎成型，盛出放盘备用，冷却时准备炒蔬菜。

步骤5：炒制蔬菜

炒锅开中高火，锅热后加黄油完全融化。先下洋葱丁翻炒至透明微焦，再加蒜末炒约1分钟。

注：不要同时下蒜和洋葱，蒜易焦苦。

接着加入胡萝卜丁、芹菜段和卷心菜丝，继续翻炒2分钟至蔬菜稍软。

步骤6：加入米饭和酱料

待新鲜蔬菜炒软后，加入预煮米饭翻炒1分钟打散米粒。接着加入冷冻豌豆、玉米粒、蛋碎、蚝油和酱油，持续翻炒至所有食材均匀裹上酱汁。

尝味调整（按需增减酱料至美味！），确保米饭均匀受热后关火，准备盛盘。

步骤7：装盘享用

将炒饭盛入餐碗，推荐搭配葱花和甜辣酱。

这道菜既可单独成餐，也可搭配肉类，美味快捷还能消耗冰箱库存！

搭配建议：

- 配照烧鸡

- 配牛排

- 配豆腐

- 作为聚餐配菜