费城经典豪吉三明治家庭秘方

三明治、潜艇堡或磨坊工三明治可以指代任何东西，但豪吉三明治（Hoagie）不行。对我来说，豪吉三明治是极其特定的一种三明治，几乎没有解释空间——或者说完全不容解释。豪吉三明治就是豪吉三明治，其他都不是。

我父亲从小在费城郊外跟随家人学习制作豪吉三明治。我成长过程中吃到的豪吉三明治，几乎和他小时候吃到的完全一致（只是不加洋葱）。

这些三明治现做现吃很美味，但经过一天放置让汁水充分渗入意大利面包后，味道会更上一层楼。我第一次做豪吉三明治时，我丈夫觉得我疯了——他说要等上一个小时才能吃，而且隔天更好吃。后来他承认我是对的:)

所需材料

- 1条意大利面包（超市那种蓬松的大号面包）

- 火腿（3/4-1磅，薄切）

- 硬萨拉米香肠（1/2-3/4磅，薄切）

- 普罗卧干酪（1/2-3/4磅，薄切）

- 生菜

- 番茄

- 1-2汤匙海盐

- 1/4-1/2杯橄榄油

- 1-2汤匙牛至叶

- 保鲜膜

- （用量按口味调整，通常不精确称量）

步骤1：处理番茄

开始制作前，先清洗并切片番茄（喜欢的话也可以切丁）。在碗中加入1/2-1汤匙海盐和1/4杯橄榄油混合均匀，放入番茄充分裹料。让番茄腌制至少30分钟。

这看似多余，但确实能提升风味。

步骤2：准备面包

将面包纵向切开，用干净的手指在两侧轻按出凹痕。在面包两面淋上橄榄油并撒牛至叶。用量取决于个人喜好——我本人不太喜欢牛至叶，但豪吉三明治没有它就不正宗，所以我通常少量使用。

步骤3：添加蔬菜

将番茄（连同碗中汁水）和生菜铺在面包底部。我父亲总是尽可能多放番茄。按需添加额外海盐。

步骤4：叠放肉类与芝士

在面包一侧铺6片普罗卧干酪，另一侧铺10片萨拉米香肠。然后在芝士那侧再加10片萨拉米，在香肠那侧加6片芝士。最后在底部（通常我选底部）加2-5片火腿。

这个叠放顺序其实不太重要，但这是我父亲的做法，所以我也沿用至今。

步骤5：切割包裹

将上半部分面包轻轻盖在配料上，稍作按压。

一个豪吉三明治够我和丈夫吃两三天，所以我通常会把三明治切成2-3英寸宽的段，每段单独用保鲜膜紧密包裹。

不立即食用的部分会放进冰箱。如果能忍住等待，我强烈建议把所有切段都包裹好，让三明治"腌制"一会儿。这听起来很荒谬，但真的会更美味。

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传承三代的地道费城豪吉三明治食谱，详细教学如何通过番茄腌制和面包调味打造经典风味，隔夜放置后风味更佳的独家技巧分享。