法式飞碟瓜酿虾仁食谱，低卡健康创意料理

飞碟瓜（Cucurbita Pepo）是我们花园里收获的特殊南瓜品种。它的外形非常独特，呈扁平星形。颜色有白色、橙色、青绿色、黄色、黑色等，我们种植的是白色品种。

这是被认为源自19世纪法国的传统品种，虽然飞碟瓜是通过西班牙人的帮助传入欧洲的。随着地理大发现，旧大陆的饮食文化因这种有趣的蔬菜而得到丰富。最初它仅作为观赏植物栽培，最终在欧洲家庭中确立了地位。

照片中展示了南瓜植株、巨大的亮黄色花朵以及正在授粉的蜜蜂，它们帮助果实最终形成。

在烹饪领域，飞碟瓜因其卓越的口感而备受推崇。它的风味让人联想到栗子泥，肉质细腻紧实且易于消化。

这种蔬菜热量极低，富含维生素（含维生素C、B1、B2、PP、钙、磷、铁、镁、胡萝卜素），特别适合婴幼儿辅食和儿童膳食，也是超重及高血压人群的理想食材。

它可冷食可热烹，烹饪方式多样：烘烤、炒制、清蒸、油炸、烧烤、酿制等均可。

所需材料

- 难度：简单

- 准备时间：1小时

- 2人份食材：

- 500克飞碟瓜2个

- 大虾6只

- 西红柿1个

- 意大利青椒1个

- 鸡蛋1个

- 特级初榨橄榄油

- 食盐

步骤1：烹制南瓜

1. 清洗蔬菜

2. 在蒸锅中加入1.5升水和少许盐，将南瓜放入上层蒸格，加盖蒸煮

3. 约500克重的南瓜需蒸45分钟至熟软

4. 用刀尖刺探确认熟度，当瓜皮和瓜肉都变软时即可

5. 待南瓜冷却至不烫手时，切去顶部，挖出瓜瓤并去除种子，保留瓜肉备用

步骤2：烹制鸡蛋

1. 煮南瓜的同时准备鸡蛋：小锅中加水煮沸

2. 轻放鸡蛋避免破裂，水沸后煮15分钟

3. 捞出后过冷水便于剥壳，完全冷却后去壳备用

步骤3：煎制虾仁

1. 在煎锅中倒入少许橄榄油，大火加热至高温

2. 放入整只虾仁煎至两面金黄

3. 煎好后取出冷却，4只切碎作馅料，留2只完整作装饰

步骤4：制作炒馅

1. 用煎虾的油锅炒制青椒，撒少许盐

2. 将西红柿切小丁（或用搅拌机打成泥）加入锅中

3. 炒至酱汁浓稠时，加入预留的南瓜肉继续翻炒几分钟

4. 离火后拌入切碎的虾仁和鸡蛋

步骤5：填装南瓜

1. 用勺子将炒好的馅料填入南瓜壳

2. 每只南瓜顶部装饰1只完整虾仁

3. 食用前用微波炉加热即可

祝您享用这道健康美味的创意佳肴！