独家黑海墨鱼汁千层面食谱，自制海鲜意面层叠秘籍

这是一个外观惊艳且美味非凡的独家食谱，您在其他地方绝对找不到！

食材清单

_面条材料_：300克面粉；3个鸡蛋；15克墨鱼汁（可购买新鲜墨鱼提取墨囊）；适量盐。

_馅料材料_：1公斤"frutti di mare"混合海鲜；特级初榨橄榄油；欧芹；2瓣大蒜；1杯干白葡萄酒；适量盐。

_贝夏梅尔酱_：1升全脂牛奶；100克面粉；100克黄油；15克墨鱼汁；适量盐。

步骤1：制作面条

1. 将面粉、鸡蛋、盐和墨鱼汁揉成面团；

2. 静置醒发30分钟；

3. 用意面机或擀面杖擀成薄千层面皮，按烤盘尺寸切割；

4. 将面条放入沸水中焯烫30秒至1分钟（根据面皮厚度调整），捞出沥干后平铺在毛巾上，刷薄油防粘。

步骤2：制作海鲜馅料

1. 大平底锅中加热4汤匙特级初榨橄榄油，炒香蒜末和欧芹；

2. 加入混合海鲜（蛤蜊、贻贝、鱿鱼、虾仁、鱼块等）翻炒；

3. 快熟时倒入干白葡萄酒，收汁至几乎干涸即完成馅料。

步骤3：调制贝夏梅尔酱

1. 深锅中低温融化黄油，加入面粉搅拌数分钟；

2. 缓慢倒入牛奶，持续搅拌并保持低温熬煮至浓稠（约15-20分钟）；

3. 加入墨鱼汁和盐调味（注意墨鱼汁本身含盐），继续烹煮数分钟。

步骤4：组装千层面

1. 烤盘刷油，底层铺上面条；

2. 依次叠加海鲜馅料和贝夏梅尔酱，重复此步骤至用完所有材料；

3. 放入预热180℃的烤箱烘烤45-50分钟。

步骤5：装饰摆盘

烤好后切分装盘，用欧芹叶点缀即可享用！