冬季暖心西葫芦茴香浓汤食谱（含帕玛森奶酪芝麻菜调味）

这款美味的西葫芦浓汤由切块西葫芦、茴香、洋葱和土豆制成，佐以大蒜、芝麻菜和帕玛森奶酪调味，搅打至细腻顺滑。这道冬季暖汤搭配切碎的欧芹和温热的酥脆面包食用更佳

工具

- 1块砧板

- 1把大厨刀

- 1口大汤锅

- 1个手持料理棒

- 1个蒜臼/压蒜器

- 1个刨丝器

- 1个量杯

食材

- 2枝新鲜欧芹

- 50克无盐黄油

- 1根西葫芦

- 100毫升淡奶油

- 1颗茴香头

- 1瓣大蒜

- 1个洋葱

- 20克帕玛森/佩科里诺奶酪

- 150克土豆

- 20克芝麻菜

- 1块蔬菜高汤块

- 750毫升沸水

- 适量盐和黑胡椒

步骤1：

- 土豆去皮切片

- 洋葱去皮切细丁

- 茴香洗净切条

- 大蒜用压蒜器压碎或切末

步骤2：

- 汤锅加热融化黄油

- 放入洋葱、土豆、茴香和大蒜翻炒至软化

步骤3：

- 沸水冲泡高汤块

- 将高汤倒入汤锅

- 大火烧开后转小火煮沸几分钟

- 保持微沸状态炖煮15分钟

步骤4：

- 西葫芦洗净切丁加入汤锅

- 放入芝麻菜

- 继续炖煮5分钟

步骤5：

- 离火后用手持料理棒搅打成细腻浓汤

- 倒入淡奶油搅拌均匀

- 重新加热至温热状态（切勿煮沸）

步骤6：

- 帕玛森奶酪刨丝

- 将奶酪加入汤中搅拌融化

- 按口味加入盐和黑胡椒调味

- 用汤勺分装至餐碗

步骤7：

- 欧芹切碎

- 撒在汤面作为装饰即可享用