冬季暖心胡萝卜欧防风奶油浓汤食谱（含双关菜名彩蛋）

步骤1：食材准备

所需食材清单：

- 14根小胡萝卜

- 2根大欧防风根

- 14.5盎司高汤（推荐鸡汤）

- 1汤匙黄油

- 1汤匙面粉

- 1杯半奶油（half and half）

- 可选配料：

- 酸奶油

- 食用金箔/金粉

- 厨具清单：

- 砧板

- 蔬菜削皮器

- 刀具

- 大碗

- 蒸锅

- 搅拌机

- 大汤锅

- 橡皮刮刀

步骤2：处理欧防风根

欧防风根是种有趣的蔬菜，看似白化胡萝卜，实则甜度更高。处理步骤：

1. 用削皮器去皮

2. 切除顶部粗大的圆形茎部

3. 从细端开始切片，较细部分对半切，较粗部分切成四等份

步骤3：处理胡萝卜

小胡萝卜已去皮，只需切成三等段即可

步骤4：蒸制蔬菜

将胡萝卜和欧防风根放入蒸锅，蒸8-10分钟至软嫩。测试方法：用牙签能轻松刺穿即表示完成

步骤5：打泥

将蒸好的蔬菜打成细腻泥状：

- 无搅拌机时：先用压泥器粗压，再用手持搅拌器处理

- 有搅拌机时：直接将蔬菜和1杯鸡汤倒入搅拌

- 手持搅拌器需分次操作并逐渐加入鸡汤

- 确保质地如丝般顺滑，避免颗粒感

步骤6：制作浓汤基底

1. 中高火预热汤锅

2. 加入黄油、面粉和调味料，融化黄油

3. 一次性倒入半奶油

4. 待混合液开始沸腾即可进入下一步

步骤7：混合浓汤

1. 沸腾后倒入蔬菜泥搅拌均匀

2. 如颜色偏浅可追加胡萝卜调整橙色调

3. 加入剩余鸡汤

4. 续煮3-5分钟至完全融合

步骤8：装饰与享用

酸奶油装饰技巧：

1. 将酸奶油装入保鲜袋

2. 剪去一角自制裱花袋

3. 可绘制旋涡纹路或在中心点缀

4. 推荐搭配金色糖珠装饰（本文使用Wilton金箔糖珠）

成品特色：

- 口感浓郁绵密，蔬菜甜味突出

- 酸奶油增添风味层次

- 冷热食用皆宜，加热后风味更佳