DIY鼓形烟熏炉制作全攻略：从焊接到火焰涂装完整教程

制作鼓形烟熏炉的完整指南

烟熏炉可以是垃圾桶改造的，也可以是定制钢制售价1000美元的专业设备。这款鼓形烟熏炉成本略高于垃圾桶，但可使用多年。本设计采用自动温控装置（ATC），若不想购买ATC系统，可在底座均匀钻4个直径1英寸的孔，距底部2英寸高度，并为每个孔制作可调节风门的盖板。

鼓形烟熏炉制作简单，多数部件可直接使用。需具备基础金属加工和焊接技能。若无小型焊机，可通过螺栓螺母紧固并倾斜烤架调整位置，烤架与桶壁间有足够空间避免肉类倾倒。

材料清单

- 1个55加仑开顶油桶

- 1根1/8英寸厚×3/4英寸宽×12英寸长手柄

- 12套1/4英寸×1.5英寸螺栓螺母

- 2套1/4英寸×0.75英寸螺栓螺母

- 2套3/8英寸×0.75英寸螺栓螺母

- 4个22英寸韦伯烤架

- 1个18英寸韦伯木炭烤网

- 2根1/4英寸×36英寸钢条

- 1块24×24英寸扩张钢板

- 1个16英寸陶土盘

- 自动温控装置（如Rocks Bar-B-Que Stoker）

步骤1：准备新油桶

本设计使用全新55加仑开盖油桶，无需特殊内衬，成本约50美元。若购买闭口油桶，需切割一端作为开口。若使用闭口桶，测量并切割顶部，保留韦伯烤炉盖子作为顶盖。

步骤2：定位螺栓孔

用美纹纸将圆周分为三等分，标记烤架螺栓孔位置。从底部向上测量12英寸定位隔层烤架，再向下5英寸、10英寸、15英寸确定三层烤架高度。使用5/16英寸钻头钻孔。

步骤3：焊接螺母

为ATC系统开孔，确保孔位与木炭篮底部平齐。打磨油桶内壁每个孔位的油漆，安装螺栓螺母（螺母在内侧），焊接固定后补漆防腐。拆除螺栓并重新攻丝。焊接内侧螺母后，可在烹饪时旋出螺栓调整烤架层高，无需倾斜烤架。另在顶层与中层烤架间钻两个3/8英寸孔，用于穿入ATC温度探针和肉探针。

步骤4：制作顶盖手柄

手柄两端各向内1/2英寸处中心冲孔，钻1/4英寸孔。距端部1英寸和3英寸处划线，用台钳弯曲钢板成型。将手柄居中安装在顶盖，钻两个孔固定。

步骤5：制作木炭篮

需自制木炭篮。无论是否使用ATC系统，均需确保进风口位于木炭下方。本设计使用韦伯18英寸烤炉的木炭烤网，用1/4英寸圆钢煨制同直径箍圈，焊接3根10英寸钢条连接烤网与箍圈，外侧包裹扩张钢板。无焊机者可购买带1/2英寸孔的钢盘，或寻找适配的现成烟熏炉木炭盘。

步骤6：构建加热腔

需隔离火源与肉类。简易方案是购买园艺店16英寸陶土花盆底，置于裹铝箔的烤架上（便于清洁）。也可用1/4英寸钢板钻孔制作。两种设计均可引导烟热沿烟熏炉内壁循环，避免直接炙烤肉类。如需水盘，可置于两种隔热板中央。

步骤7：火焰涂装

步骤8：火焰喷涂

用红色和黄色喷漆打底，橙色部分用喷笔绘制。保护好其他区域后，先喷红黄底色，待干后调和红黄漆喷涂橙色过渡。20美元以下喷笔套装配合小型空压机即可完成。

步骤9：调节风门

烟熏炉温度由风门控制，ATC设备通过温度探针自动调节风扇。无ATC时需手动调整底部进风孔和顶盖开合度。因居住在多雨的太平洋西北地区，顶盖未开孔，仅用木楔调节。

步骤10：总结

不含ATC系统成本约150美元，火焰涂装耗时最长。不涂装可在周末完成。实测230°F下可连续熏制6-7小时，木炭混合果木产生轻烟。三层烤架提供充足空间。首次使用步骤：

1. 填充木炭并点燃

2. 放入木炭篮

3. 安装隔热板

4. 预热至目标温度

5. 依次放入底层、中层、顶层肉类

6. 盖上顶盖，享受低温慢熏