10分钟搞定！情人节特供快速蟹肉沙拉食谱

我们超市偶尔会促销罐装蟹肉块。作为注重预算的海鲜爱好者，遇到这种机会总会囤货。

当想吃蟹肉饭团、蟹肉饼或蟹肉沙拉时，直接从冰箱拿一罐就能开工。我和蕾贝卡在准备情人节奶酪火锅晚餐时饿了，想快速做个蟹肉料理，于是有了这个食谱。

食材：

454克蟹肉块 1/2杯切丁西芹 1/2杯切丁红洋葱 2茶匙甜腌黄瓜碎 1/2杯蛋黄酱 1茶匙蒜粉 1茶匙欧霸调味料（可选） 1汤匙帕玛森奶酪碎（可选）

步骤1：处理干料

将蟹肉罐头沥干，用叉子在中等碗中拨散。加入洋葱和西芹丁快速搅拌。

有朋友问过我用的小黄碗，这是艾米尔·亨利深型搅拌碗套装，我趁停产清仓时买的（现在内侧改成统一颜色了）。深碗型设计特别适合搅拌这类食材。

安全提示：我左手有个三英寸的伤疤，是青少年时期用普通开罐器被罐头盖划的。强烈建议大家买这种安全开罐器！

步骤2：调制湿料

在蟹肉混合物中加入蛋黄酱、甜腌黄瓜碎和蒜粉。我通常先加半杯蛋黄酱和一茶匙腌黄瓜碎，然后尝味调整。不同品牌的蛋黄酱和腌黄瓜风味、甜度、酸度差异很大，配料表用量是针对图中品牌的最终配比。

步骤3：调味之争

家里四口人对蟹肉沙拉该放什么调料各有主张。我个人喜欢加欧霸或劳里氏调味料，姑娘们则坚持要现磨帕玛森奶酪加盐和胡椒。好在今天只有我和蕾贝卡，所以我们折中用了欧霸，吃的时候再撒帕玛森奶酪。

步骤4：装盘享用

我们把蟹肉沙拉配玉米片吃，还撒了现磨帕玛森奶酪和酸黄瓜片。

开动吧！