纯素芝士夹心披萨食谱，家庭自制拉丝素食披萨教程

谁说纯素者不能享受美味的"芝士"披萨？

这款食谱通过超级芝士夹心边让你的普通披萨升级！

步骤1：制作面团

3张配图

制作披萨面团所需材料：

1 1/2 杯温水 1 茶匙糖 2 茶匙盐 2 汤匙橄榄油 2 杯高筋面粉 2 杯中筋面粉 2 1/4 茶匙（1包）速发酵母

我们使用面包机制作面团，您也可以手动揉面。使用面包机时，将所有材料放入面包桶，设置面团程序。

面团完成后取出，揉面2分钟至表面光滑。此配方可制作4份个人披萨或2份大披萨。

提示：我们将面团分成两半，现做2份个人披萨，另一半密封保存在涂油容器中冷藏保存。若要保存面团，需在发酵前立即冷藏。

接下来在碗中轻刷橄榄油，放入要使用的面团，盖上盖子或保鲜膜，在温暖处发酵60-90分钟。

步骤2：预热烤盘

想要披萨底格外酥脆，需使用披萨石或类似高蓄热容量的器具。我们使用铸铁锅。

提前1小时将石材或烤盘放入烤箱预热，温度调至烤箱最高档（我们烤箱最高500℉，建议能更高温更佳）。

步骤3：塑形

面团发酵60-90分钟后，在撒粉操作台上倒出面团，揉成球形（我们分成2份制作个人披萨）。此时切勿揉面。

用保鲜膜或倒扣的碗盖住面团，二次发酵10-15分钟。

接着双手托起面团，利用重力自然拉伸成圆形（网上有许多披萨拉伸教程）。

拉伸至理想大小后，放在披萨铲上。我们用撒了玉米粉的木砧板代替专业披萨铲，您也可以不用玉米粉。

步骤4：填充芝士边

制作芝士夹心边：在面团边缘围圈涂抹您选择的芝士替代品。我们使用Daiya品牌芝士块和芝士碎，将芝士块稍微捏碎以便均匀分布。

将边缘向内折叠包裹芝士，捏紧封口。

步骤5：添加配料

3张配图

在面饼上涂抹番茄酱，按喜好添加芝士。

再铺上您喜欢的配料！我们用了炒蘑菇、绿橄榄和芝麻菜，最后淋上橄榄油。

步骤6：烘烤

轻晃披萨铲确保不粘（玉米粉有防粘作用），小心滑入预热好的烤盘或烤石上。烤约7-9分钟，至底部焦脆。

步骤7：享用！

取出披萨，切片享用吧！