创意小鸡造型鸡块食谱，亲子料理教程

我用鸡块制作了小鸡家族，它们坐在撒有海苔粉的炸薯条草坪上。鸡块既是温馨的家庭野餐菜单，也是绝佳的啤酒伴侣。通过冷冻鸡块混合料，可以制作出各种定制造型的鸡块！

步骤1：准备食材

鸡块混合料（可制作8-10个圆形一口鸡块）

- 鸡胸肉1块（180-200克）

- 圆葱1/4个

- 大蒜1瓣

- 中号鸡蛋1个

- 普通面粉1.5汤匙

- 盐1/4茶匙

- paprika粉（或肉豆蔻粉）1/4茶匙

- 玉米淀粉2汤匙

- 植物油1.5汤匙（1汤匙用于油炸，0.5汤匙用于塑形）

海苔炸薯条

- 中号土豆2个

- 干海苔粉2茶匙（可用细香葱或莳萝碎代替）

- 盐少许

蘸料

- 番茄酱、黄芥末、蛋黄酱

- 黑色海苔纸（用于制作眼睛）

工具

- 菜刀和砧板

- 食物处理机

- 小碗

- 保鲜膜

- 烤盘

- 平底托盘

- 牙签

- 小平盘

- 造型刀（可用普通餐刀代替）

- 筷子

- 带盖大平底锅

- 带盖小平底锅

步骤2：制作鸡块混合料并塑形

将洋葱、鸡肉、大蒜大致切成小块

将鸡肉、洋葱、大蒜、面粉、盐和paprika粉放入食物处理机搅打40秒（若无处理机，可将所有食材放在砧板上用刀背反复敲打混合2分钟）

双手涂抹植物油，取适量鸡块混合料在掌心揉成球状。根据制作小鸡或母鸡造型调整用量，若制作圆形鸡块，可将混合料分成8-10份揉圆后压成椭圆形

在烤盘上铺烘焙纸，用手掌压扁鸡肉球，用手指塑形成小鸡雏形

所有鸡块粗塑形后，用保鲜膜覆盖烤盘放入冰箱冷冻5-7分钟定型。若制作椭圆形鸡块可跳过冷冻步骤

步骤3：制作薯条草坪

冷冻鸡块期间处理土豆

土豆去皮切成细条

中火热锅，倒入1汤匙植物油，放入土豆条

加盖小火煎炸10分钟

翻面后不加盖继续煎炸5分钟至酥脆，捞出放在厨房纸上吸油

步骤4：精细塑形与煎炸

取出冷冻定型的鸡块，用涂油小刀精细雕刻小鸡造型

所有鸡块表面撒玉米淀粉

中火热锅倒油，将鸡块有淀粉面朝下放入锅中

未煎面撒玉米淀粉，小火煎2-3分钟至定型后翻面，加盖煎1分钟关火

利用余温焖蒸4-5分钟，使鸡块内部保持多汁松软

步骤5：装饰小鸡鸡块

这是第一个趣味环节！

在小盘上挤番茄酱和黄芥末

用牙签或细筷子蘸取番茄酱画鸡冠，黄芥末画喙部。我混合了两种酱料填充身体，蛋壳装饰用蛋黄酱

将黑色海苔纸剪成5毫米见方的小片，叠放后修剪成圆形制作眼睛，另剪细条备用

为母鸡眼睛粘贴海苔片，小鸡眼睛加两根睫毛条，新生雏鸡眼睛加三根泪痕条

步骤6：组合造型

第二个趣味环节！

将牙签剪半，插入鸡块底部固定

盘中铺薯条草坪，撒海苔粉和少许盐

将鸡块插在薯条草坪上，若站立不稳可用黄瓜块辅助支撑

总制作时间

小鸡造型：50分钟

圆形造型：30分钟