传统土耳其咖啡制作全攻略：从研磨到占卜的仪式体验

在故乡，喝咖啡是全民消遣活动。作为巴尔干文化交汇地，我们消费各种咖啡，而土耳其咖啡是最受欢迎的饮品之一。对我们而言，土耳其咖啡代表着社交活动，更是以占卜为形式的娱乐方式。

步骤一：材料准备

土耳其咖啡制作非常简单。我倾向于从专卖店购买土耳其咖啡，因为味道更正宗，但也可用其他咖啡替代。关键是要磨得尽可能细。您需要准备伊布里克壶（或任何可加热的小型金属容器）和水。

食材

- 细磨咖啡粉

- 水

- 糖（可选）

工具

- 伊布里克壶或小型金属锅/杯

- 意式浓缩咖啡杯大小的杯子

步骤二：制作流程

按照以下步骤轻松制作：

1. 将水倒入伊布里克壶并加热至沸腾，沸腾后立即关火（燃气灶直接关闭，电磁炉需暂时移开容器）

2. 按每杯意式浓缩咖啡的量，加入一平茶匙咖啡粉并搅拌。若喜欢甜味，需在加咖啡前放糖

3. 搅拌时表面应出现细腻咖啡泡沫

4. 将容器放回炉灶，燃气灶开小火（电磁炉用户需注意：这一步至关重要！）

5. 再次让咖啡快速煮沸，当咖啡开始上涌溢出时，立即关火或移开容器（电磁炉操作需迅速）

6. 立即将咖啡倒入杯中

步骤三：品饮方式

土耳其咖啡通常用装饰精美的迷你杯盛装，大小与意式浓缩咖啡杯相当。常搭配方糖或其他甜点佐饮。

饮用完毕后，可将杯子倒扣进行咖啡占卜——这是喝土耳其咖啡后特有的传统娱乐！

尽情享用吧！