彩虹至尊三明治食谱，健康多层蔬菜三明治详细做法

彩虹至尊三明治食谱

我认为每个人都喜欢美味的食物，但有时会忽略食物的外观。我喜欢食物不仅味道惊艳，还要看起来有趣又吸睛。在这个食谱中，我致力于制作一款既美味又健康，同时外观超酷的三明治——彩虹至尊三明治！这款三明治是一个巨型三明治，夹满了色彩缤纷的蔬菜层，包裹在质朴的酸面团恰巴塔面包中（我正在撰写面包食谱，预计2020年9月18日前发布，敬请期待）。蔬菜下方是画龙点睛的焦糖洋葱酱，完美平衡整体风味。虽然制作需要一些时间，但酱料可以提前准备，因为它耗时最长。

所需材料

- 恰巴塔面包：2个中型面包或1个特大面包（这是三明治的核心材料，建议选用品质最好的）

酱料材料

- 2颗青葱或1颗大洋葱

- 2个中等甜菜根

- 1杯美乃滋

- 1汤匙黄芥末

- 2汤匙蜂蜜（可减量）

三明治夹层

- 2个番茄

- 3根胡萝卜

- 1个黄甜椒

- 1根西葫芦

- 春季生菜

- 1-2个熟牛油果

- 切片奶酪（可选，原版未添加）

本食谱可轻松改为纯素版本：用植物美乃滋替代美乃滋，用红糖替代蜂蜜。

步骤1：烤制甜菜根

烤箱预热至230℃（450℉）。甜菜根需要最长的烤制时间，所以优先处理。将甜菜根去皮后切成小方块，与食用油、盐和黑胡椒混合（无需精确计量）。平铺在烤盘上，烤制40-45分钟至用叉子能轻松穿透。设置计时器避免遗忘，烤制期间可进行后续步骤。

步骤2：炒制洋葱

青葱去皮后切成薄圈。铸铁锅中火加热1汤匙黄油，融化后转中小火，放入洋葱圈翻炒。持续翻炒20-30分钟至均匀焦糖化，期间需每几分钟搅拌一次，并同步进行后续步骤。

步骤3：烤制甜椒与西葫芦

甜椒切长条，西葫芦对半切开后切薄片。甜椒平铺烤盘，淋橄榄油并撒盐和黑胡椒。230℃烤5分钟后取出烤盘，将西葫芦与调料混合后加入烤盘另一侧，继续烤15分钟。第8分钟时用铲子翻面蔬菜，同时搅拌甜菜根。

步骤4：处理胡萝卜

蔬菜烤制期间，洗净去皮胡萝卜，用擦丝器刨成细丝（可用食物处理器或手动刨丝器）。放置备用。

步骤5：制作焦糖洋葱甜菜酱

待甜菜根和洋葱冷却至可触碰时，将1杯美乃滋、1汤匙黄芥末、2汤匙蜂蜜放入料理机，加入甜菜根和洋葱，搅拌至无大颗粒。加入盐、黑胡椒和蒜粉调味，继续搅拌至顺滑，按需调整香料量。

步骤6：准备牛油果、番茄与生菜

牛油果去皮切片，番茄切薄片，生菜洗净沥干备用。

步骤7：切割面包

用锯齿面包刀横向切开面包（而非纵向），用手掌稳定面包顶部，切成上下两片。

步骤8：组装三明治

在下层面包涂抹2-4汤匙焦糖洋葱甜菜酱，铺上牛油果片并轻压固定。依次叠加生菜、烤西葫芦和甜椒，撒上胡萝卜丝，最后铺上番茄片。盖上上层面包完成组装。

步骤9：切片享用

可直接食用或用保鲜膜包裹冷藏。享受您的彩虹至尊三明治吧！