宝可梦精灵球情人节迷你蛋糕制作全攻略

还记得小时候对宝可梦疯狂着迷的日子吗？虽然我们不玩卡片游戏，但会收集成堆的卡片只为翻看、交换和争吵。不过我们完全被动画片征服了。记得有一次被困在隔壁城市的爷爷奶奶家，当时正在重播《精灵宝可梦》马拉松（四集连播还有两集全新内容！）。我们一路哀求着回家，整个车程都在紧张地盯着时钟，反复尖叫主题曲和宝可梦说唱。超有魅力，抱歉啦爸爸！

今年作为真正的大人，我收到一个超棒的半球形硅胶模具作为圣诞礼物。尽管已经成年，我首先想到的就是做些精灵球迷你蛋糕。更酷的是，我还把内层颜色设计成和精灵球相匹配。有了红白配色，我们已经成功一半了，于是干脆做成情人节迷你蛋糕。现在就把方法教给你们！

步骤1：烘焙蛋糕！

首先需要这个神器——半球形硅胶模具，价格在10-20美元之间。如果要批量制作，建议准备2-3个模具，避免面糊放置太久（面糊久置会导致膨松剂失效，尤其是只用小苏打的配方）。

这个项目没有固定配方，任何质地紧实、结构密实的蛋糕都合适。黄油蛋糕是不错的选择，因为冷藏后会变硬。我用了香草和红丝绒两种面糊，如果嫌麻烦，可以只用香草面糊，分出一半加红色食用色素（其他颜色的精灵球同理）。

禁止使用蛋糕预拌粉！

按所选配方操作，但大幅缩短烘烤时间（我用了8-10分钟）。完全冷却后再进行下一步。

步骤2：填充！

需要一种能在冰箱里冻硬的馅料。我用了草莓瑞士蛋白霜奶油，冷藏后会变得坚硬如石。其他硬质奶油霜做法可参考我的教程或Bravetart女士的配方。

将裱花袋装上大号圆形或星形裱花嘴，在底层（这里是香草层）挤满奶油，盖上红丝绒蛋糕层轻轻压实。用小刀或迷你刮刀将边缘奶油抹平，不需要完美但尽量整洁。全部填充完成后，用保鲜膜包好冷藏2-3小时或过夜。

步骤3：包裹翻糖！

所需材料：

- 翻糖（每个迷你蛋糕约1.5盎司）

- 红色食用色素

- 小号擀面杖

- 玉米淀粉

- 圆形饼干切模

取一半翻糖染成红色（或你需要的颜色）。要达到深红色需要大量色素，可能导致翻糖变软粘手，可静置15-20分钟再操作。

工作台撒玉米淀粉防粘，擀成薄片。越熟练可以擀越薄，新手建议保持1/8英寸厚度。我的蛋糕因长途运输有些磕碰，所以擀得比较厚。用切模切出圆形，尺寸要刚好能覆盖半个蛋糕。

在圆形背面涂少量柠檬汁、杏桃果酱或清水，贴在红色蛋糕层上。用手掌托住蛋糕，用掌心将翻糖抚平，尽量贴合中线位置。

先处理红色面！

步骤4：重复操作！

彻底清洁工作台，用纸巾擦净红色色素。重复白色翻糖步骤。颜色接缝处不完美也没关系，后续会遮盖！

将蛋糕放在盘子上轻拍底部，使其能直立不滚动。

步骤5：制作条纹！

将部分翻糖染成黑色。建议用巧克力味翻糖打底，避免加太多色素。静置15-20分钟方便操作。蛋糕冷藏至最后一步再取出。

工作台撒玉米淀粉，擀薄翻糖。可用披萨刀、美工刀或宝石形切模（我用这个保证大小一致）。切出条纹后晾干3-5分钟方便操作，这时去取出冷藏的蛋糕。

在条纹背面涂少量柠檬汁、酒精或清水，小心包裹在蛋糕上。有几秒时间调整位置，但注意湿的黑色翻糖会弄脏白色部分。

步骤6：制作爱心！

我用Wilton的爱心模具，也可以用小刀现切。擀薄黑色翻糖，切出1.5倍所需数量的爱心（预留破损备用）。将爱心边缘压薄扩大。

擀白色翻糖切出同样数量的爱心，保持原状晾干10-15分钟。用小刷子蘸水或柠檬汁，将白色爱心贴在黑色爱心上。

步骤7：上色装饰！

在黑色色素瓶盖中滴1-2滴柠檬汁或酒精，调至可绘画的浓度。用细毛笔在白色爱心表面画细线。画坏的爱心？幸好我们多准备了！晾干10-15分钟后，在爱心背面蘸水，小心贴在蛋糕正面。

步骤8：享用或送礼！

完成啦！吃掉它们，或者送给心上人，搭配"我选你！"的情人节卡片更佳。

这种填充和包裹方法非常百变，可以装饰成各种风格（比如最后三张图的猫咪造型）。建议批量制作后尽情发挥创意，蛋糕科学万岁！