爆浆卡尔佐内食谱，家庭版意式夹饼制作全攻略

咱们说的可是真·硬核美味！

步骤1：嗨起来！

此刻是布鲁克林凌晨三点，你是否正瞪着天花板思考人生终极问题——什么零食能征服所有场合？别慌，吃货勇士们！今天教你做「爆浆卡尔佐内」！无论想讨好女友、老铁还是咱妈，这道菜都能让你化身厨神。照着做，保证端出能改变人生的神级美味！

步骤2：食材准备！

1} 意大利乳清奶酪 2} 马苏里拉奶酪 3} 烟熏辣椒罐头 4} 中等番茄3个 5} 新鲜香菜一大把 6} 青柠1颗 7} 小个红洋葱 8} 海盐 9) 披萨面团！

步骤3：披萨面团！

必须用自制面团才够味（虽然买现成的更省事）！附上家庭版配方，但强烈建议手作：

面团配方

- 通用面粉 3⅔杯

- 砂糖 1汤匙

- 水 1杯（纽约自来水最佳，其他地区凑合用）

- 特级初榨橄榄油 2汤匙

- 速发酵母 ½茶匙

- 盐 ½汤匙

制作步骤

1) 混合除面粉外的所有材料

2) 倒入料理机，逐步加面粉搅拌至光滑面团

3) 揉成球状，表面刷橄榄油，保鲜膜密封冷藏24-48小时

4) 使用前1小时取出回温，薄撒面粉防粘

步骤4：擀面皮！

工作台撒粉，放上面团用手掌根部按压（别用指尖！），同时向外推压形成均匀薄片，厚度要像薯片那么薄！

步骤5：切小圆饼！

用杯子/慕斯圈或饼干模切圆（手残党可用刀或披萨轮）。形状不完美没关系，尽力而为就好！

步骤6：填馅料！

每个面饼中心放乳清奶酪+马苏里拉奶酪（奶酪在上层！）。按压馅料的同时将底部向上翻折，用拇指在中心压实封口，最后用叉子压出花纹加固。记得在顶部戳个透气孔！

步骤7：烘烤！

放入抹油的烤盘，425℉（218℃）烤10分钟。取出刷橄榄油，再烤10-15分钟至金黄。

步骤8：灵魂蘸酱！

烤制时准备史诗级蘸酱：

1) 番茄切块、红洋葱切丁、烟熏辣椒去籽（1颗微辣，2颗中辣，3颗核爆级）

2) 香菜洗净切碎，青柠榨汁（留¼装饰用）

3) 所有材料（除青柠）入搅拌机，加海盐和¾青柠汁，打成带颗粒的浓稠酱汁

步骤9：灵魂蘸酱！[续]

将酱汁倒入玻璃碗，青柠片装饰。

步骤10：摆盘！

卡尔佐内围成圆圈，中间放蘸酱碗，香菜叶点缀。BOOM！卡尔佐内盛宴完成！