50美元自制便携砖炉披萨炉改造指南，PizzaPro烧烤架改装教程

想在家自制美味的砖炉披萨，却不想花几百美元和宝贵的庭院空间搭建传统披萨炉？只需50美元和几小时，就能打造PizzaPro披萨炉！这款设备由改良版BBQPro炭烤架改造而成，一个下午就能轻松完成，灵感源自pizzahacker的FrankenWeber烤架。

从纽约搬到密苏里州斯普林菲尔德后，我失望地发现中西部披萨要么薄如脆饼，要么就是番茄酱肉馅派。于是我开始自制纽约风格披萨，发现既美味又简单。但夏天开烤箱会让整个房子闷热难耐，烹饪变得麻烦。最简单的解决方案就是自制户外披萨炉！以下是具体改造方法。

步骤1：准备材料并组装烧烤架

所需物品：

- BBQPro炭烤架（Kmart售价27美元）

- 8块耐火砖（约13美元，建材店或石材场购买）

- 金属挂钩+耐火水泥（Ace Hardware约5美元）

- 披萨石或未上釉陶土砖（约2美元）

总花费：约47美元

所需工具：

电钻、石工钻头、锤凿、油灰刀、金属剪（用于剪断挂钩）

组装步骤：

按说明书组装烤架后开始改造。首先拆除固定烤架顶部的铰链，将把手从前方移至顶部以便开合。我直接使用烤架自带的螺丝和把手，在顶部钻了新孔固定。

步骤2：安装耐火砖到顶盖

改造第二步：在每块耐火砖上钻两个孔，将其固定在烤架顶部，尽量覆盖整个烤架且不留缝隙。我在烤架和砖块上钻对应孔位，穿入金属挂钩并弯曲固定。最初挂钩尖端朝外，但掀盖时被划伤三次后，决定改为向内弯曲。

钻耐火砖时务必使用石工钻头并缓慢操作，更换钻头时注意防烫。为更好覆盖，可用凿子敲碎一块砖填补空隙。我选的砖块是半切长条形，比标准砖更薄更长。固定好所有砖块后，开始填补砖缝……

步骤3：用耐火水泥填补缝隙

需用专用耐火水泥填补砖缝（普通水泥遇高温会开裂）。我用的型号可直接使用，但需加少许水调和才能涂抹。用油灰刀填平所有钻孔，确保挂钩穿过砖块的部分也覆盖水泥。静置1小时固化后，即可点火烹饪！

步骤4：点火使用

顶盖固化1小时后，将其装回底座并点火。注意顶盖现在很重！按说明点燃木炭，待大部分炭块覆灰后摊平。将披萨石或陶土砖放在烤架上，盖上顶盖——你的PizzaPro就完成了！开始烤披萨吧！

步骤5：烤制披萨

现在开始制作砖炉披萨！我采用Billy Reisinger《自制披萨终极指南》的面团配方，非常适合纽约风味。小贴士：建议做薄底披萨，石板温度极高容易烤焦；确保配料解冻备用；多用玉米面防粘，但每烤完一张要刷掉焦糊的玉米面。

图中这款鸡翅披萨的酱料灵感来自一款绝妙鸡翅酱汁，强烈推荐尝试！

恭喜！你完成了成本不足50美元的便携式砖炉披萨炉。享受每块成本不到3美元的美味披萨吧！