30分钟新手必学！超浓香芝士白酱意大利面完整食谱

芝士控看过来！超浓香芝士白酱意大利面（含蔬菜）

大家好！

今天要分享我的独家秘制白酱意大利面配方，满满芝士和蔬菜的完美组合！我们将从零开始制作酱汁，这绝对是我吃过最简单、最美味、芝士味最浓的意大利面食谱。新手也能轻松驾驭，30分钟内搞定，老少皆宜的治愈系美食！

所需材料

- 通心粉

- 盐

- 食用油

- 蘑菇

- 玉米笋

- 彩椒（青/红/黄）

- 洋葱

- 玉米粒

- 低筋面粉

- 牛奶

- 黄油

- 香叶

- 丁香

- 芝士（越多越好！）

- 辣椒碎

- 牛至叶/混合香草

步骤1：烧水

取2杯通心粉（我用的管状通心粉）。锅中加水烧开，加1汤匙盐和1汤匙油。

步骤2：煮面

放入意大利面，煮至al-dente口感（用叉子能穿透或试吃确认）。

步骤3：沥水

煮好后沥干面条，保留1/3杯面汤备用（后续步骤要用到）。

步骤4：切配

将以下食材切好：

- 洋葱1个（中等大小）

- 彩椒各1/2个（红黄青）

- 蘑菇7-8朵

- 玉米笋3-4根

步骤5：炒蔬菜

平底锅加1汤匙油，先炒蘑菇片加盐调味，盖盖焖1分钟。加入其余蔬菜（洋葱、彩椒、玉米笋）和1/4杯水，盖盖煮5分钟。最后加1/4杯玉米粒（我用冷冻玉米），再煮2-3分钟至蔬菜熟透。

步骤6：煮牛奶

取1.5杯牛奶，用丁香将香叶和洋葱块固定（如图），与牛奶同煮5-7分钟。这一步能提升白酱风味！煮好后取出香料，牛奶晾凉备用。

步骤7：融化黄油

深锅加2汤匙黄油，完全融化（可加1/2茶匙油防焦）。

步骤8：炒面粉

黄油融化后加1汤匙低筋面粉，翻炒2-3分钟至散发出面香。

步骤9：加牛奶

慢慢倒入煮好的牛奶，持续搅拌至无结块。保持大火，观察酱汁逐渐浓稠。

步骤10：加芝士

疯狂加入芝士！我用了3片芝士片和100克再制芝士（越多越香！可用马苏里拉、切达、帕玛森等）。搅拌至芝士完全融化，可加1/2杯淡奶油（可选）。

步骤11：调味

加入：

- 1茶匙辣椒碎

- 1茶匙牛至叶/混合香草

- 适量盐（约1茶匙）

搅拌均匀。

步骤12：混合

将煮好的面条、炒蔬菜与酱汁混合，加入预留的1/3杯面汤。

步骤13：完成

超浓香芝士白酱意大利面出炉！表面再撒层芝士更完美，趁热享用这奶香四溢的美味吧！