3种材料南瓜球，5分钟搞定健康餐的懒人食谱

我爱南瓜！谁不爱呢……？？不过有时候我得承认，我实在太懒于花太多时间准备一顿能满足日常营养需求的健康餐……有些日子里我干脆只吃麦片盒子里的原片麦片，对吧？

不过我很乐意分享一个真正超级简单又快速的食谱，而且你猜怎么着……它还相当健康又便宜！查看最后步骤查看营养数据！

看完这个食谱，你再也不会对健康饮食犹豫了！

步骤1：南瓜南瓜圆又圆……

……你怎么能长得这么大这么圆！

不过实际上你只需要用到250克南瓜：）

加上125克嫩豆腐

再加上5-6汤匙面包糠

以及你喜欢的香料，我用了甜椒粉（超多……我真的超爱！）、牛至、欧芹、盐和胡椒。

这个分量能做出约10个中小号南瓜球（直径3-4厘米），足够1-2人食用。特别是单人份的话，你可以午餐做来吃，剩下的可能留到晚餐（不过讲真，吃了一个之后你可能会把剩下的9个全吃完……）

步骤非常简单，只需要做4件事：

1. 南瓜去皮切块，加少量水在锅中煮至软烂

2. 豆腐切小块方便搅打，与南瓜一起打成泥状混合物

3. 加入3-4汤匙面包糠（如果混合物太粘就多加点，要能成型的状态），留一些面包糠备用

4. 充分搅拌后搓成球，裹上面包糠冷藏15分钟

5. 烤箱180°C烤20分钟（如果赶时间可以跳过冷藏步骤，但冷藏能防止烘烤时开裂）

做好后可以搭配土豆泥（像我这样），或者夹在三明治里配番茄酱、生菜和腌菜，也可以煮番茄酱汁配意面做成意式风味。完全随你发挥，唯一确定的是你会爱上这个食谱！

如果担心豆腐的味道，完全不用担心：豆腐会吸收其他食材的味道，你更可能尝到南瓜和香料的味道，而不是豆腐本身！

步骤2：营养数据

如果你在控制热量和营养摄入，这里提供本食谱的大致营养数据（10个南瓜球）：

热量：170 千卡

脂肪（不饱和）：5.8 克

膳食纤维：3 克

蛋白质：18.8 克

碳水化合物：8.9 克

胆固醇：0 毫克

钠：7 毫克

钾：340 毫克

维生素A：170 毫克

钙：164 毫克

磷：147 毫克

镁：49 毫克

维生素C：15 毫克

铁：3 毫克

一些研究……

……关于豆腐

大豆蛋白（豆腐的原料）被认为有助于降低坏胆固醇（LDL）水平。豆腐含有植物雌激素异黄酮——一组存在于植物性食物中的化学物质。它们的结构与女性雌激素相似，因此能模拟人体产生的雌激素作用，自然结合包括乳腺细胞在内的人体细胞雌激素受体——可能降低乳腺癌风险。

……关于南瓜

食用一杯熟南瓜能提供超过100%的每日维生素A需求，20%的维生素C需求，10%以上的维生素E、核黄素、钾、铜和锰，以及至少5%的硫胺素、B6、叶酸、泛酸、烟酸、铁、镁和磷。南瓜是最著名的β-胡萝卜素来源之一，这种强效抗氧化剂赋予橙色蔬果鲜艳色泽，并在体内转化为维生素A。摄入富含β-胡萝卜素的食物可能降低某些癌症风险，预防哮喘和心脏病，延缓衰老和身体退化。

（资料来源：……）总之，这道菜融合了豆腐和南瓜的最佳营养，用"优质热量"为健康加分。动手做起来吧！

祝好胃口！