绝对最佳素食肉汁制作全攻略，纯素无麸质焦糖洋葱肉汁配方

这是我吃过最棒的肉汁！而且还是纯素/素食/无麸质版本！

制作绝对最佳素食/纯素肉汁需要：

3汤匙橄榄油

约2.5磅洋葱（约4个中号或3个大号）

3/4杯腰果酱

1/2杯酱油

2杯水

1/4茶匙黑胡椒

1/4茶匙鼠尾草

步骤1：焦糖化洋葱

我要透露一个秘密：所有人都谎报了焦糖化洋葱的实际时间。有些食谱说20分钟（纯属扯淡！），有些说1小时（还是骗子）。我花了2小时15分钟才完成焦糖化！秘诀就是小火慢熬。

在锅中加入3汤匙橄榄油加热，然后放入洋葱。前10-15分钟保持中高火并频繁搅拌，让洋葱释放汁水，高温帮助蒸发水分。当洋葱开始变干时，转中低火，每5分钟搅拌一次，根据需要调整火力防止焦糊。大约1.5小时后改用最小火，最终在2小时15分钟时完成。

步骤2：混合所有材料

洋葱焦糖化完成后，加入：

3/4杯腰果酱

1/2杯酱油

2杯水

1/4茶匙黑胡椒

1/4茶匙鼠尾草

保持小火加热，持续搅拌至所有材料受热均匀且腰果酱完全融合。

步骤3：搅打成酱

最后将肉汁小心倒入搅拌机。搅打热液体时，记得取下搅拌机盖子的中心部件，用折叠的湿布覆盖，让蒸汽适当排出。

大功告成！我喜欢分装在小罐里冷冻保存。这个配方总共能做出约3杯肉汁。