【菜名】寿字鸭羹 【所属菜系】鲁菜 【特点】色彩多样谐调，红字白底鲜艳夺目，味香醇，羹鲜嫩。 【原料】白煮鸭脯：750克 冬笋：20克 火腿：20克 口蘑：10克 鸡蛋清：25克 “三...

【菜名】孔府一品锅 【所属菜系】鲁菜 【特点】食物多样，用料珍贵，汤汁鲜美，白菜清口。 【原料】水发海参：50克 水发鱼肚：150克 白煮时子：500克 白煮母鸡：1只（重约500克）...

【菜名】奶油桂鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】汤如奶汁，鱼肉似玉，鲜香细嫩，增味提神。 【原料】桂鱼 1000克 盐笋尖 50克 冬菇 65克 火腿 100克 干面粉 30克 熟猪油 2...

所属菜系鲁菜特点汤乳白鲜美，菜嫩烂可口原料主料：青口白菜芯3棵，牛奶100克。调料：鸡油、料酒各15克，葱姜油25克，味精、盐各4克，湿淀粉25克，鸡汤600克。制作过程准备食材先将白菜芯洗净，顺刀叶...

【菜名】奶汤鲜核桃仁 【所属菜系】鲁菜 【特点】核桃仁洁白脆嫩，奶汤醇厚味美。 【原料】鲜核桃仁 150克 火腿 15克 冬笋 15克 口蘑 15克 苔菜花 6克 熟猪油 20克 奶...

菜名奶汤银肺 所属菜系鲁菜 特点色白肺嫩，鲜美异常 原料猪肺 奶汤 清汤 精盐 葱椒料酒 葱段 姜片 口蘑片 冬笋片 白菜心 水淀粉 制作过程将猪肺从肺管处灌入清水，待其胀...

【菜名】奶汤蒲菜 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽乳白清雅，菜质脆嫩，汤鲜味酿。 【原料】蒲菜：200克 苔菜花：50克 冬菇：25克 火腿：25克 葱：15克 精盐：5克 姜汁：10...

【菜名】奶汤棱桃仁 【所属菜系】鲁菜 【特点】肉质鲜美，汤浓味醇，色泽洁白，营养丰富。 【原料】猪臀尖肉：200克 菜心：50克 水发冬菇：50克 冬笋：30克 火腿：25克 葱段：适...

【菜名】奶汤八宝布袋鸡 【所属菜系】鲁菜 【特点】鸡形完整，鸡肉软嫩，汤鲜味美。 【原料】鸡1000克 海参10克、干贝10克、猪瘦肉10克、火腿10克、鱼肚10克、莲子5克、口蘑5克、玉兰片...

所属菜系鲁菜 特点色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。 原料水发海参：750克 猪蹄：2个 植物油：800克（实耗约50克） 熟大油：100克 姜块：15克 酱油：15克 料酒：25克...