菜名咸蛋蒸肉饼 所属菜系粤菜 特点鸭蛋经盐腌一段时间后，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。此菜口感鲜嫩，咸香适口，是一道经典的家常美味。 原料猪肉（肥三瘦七）...

【菜名】咕噜牛肉 【所属菜系】粤菜 【特点】酸甜适口，外酥里嫩，色泽金黄，香气扑鼻，是一道经典的粤式家常菜。 【原料】牛肉 300克 熟鲜笋肉 150克 鸡蛋液 30克 辣椒 25克 葱...

【所属菜系】 粤菜【特点】广东风味砂锅菜。瑞：甲鱼，因其寿命长，对人体有良好滋补功效，故称“瑞”，为吉祥长寿之意。甲鱼最常见的做法之一便是以砂锅慢炖，充分释放其鲜美与营养。【原料】活甲鱼 600克...

【菜名】叉烧炒面 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽金黄，香气扑鼻，口感丰富，叉烧肉的甜美与面条的筋道完美结合，是一道经典的家常美味。 【原料】面条：300克 叉烧肉：100克 葱：适量 香菜...

所属菜系粤菜 特点双鸽同盆，形似鸳鸯，清甜郁香 原料党参50克，制附片5克，满月雌雄雏鸽1对，米酒50克，冰糖200克。 制作过程处理鸽子：将雌雄雏鸽各一只，先用闷死法使其快速失去生命，避免挣扎...

【所属菜系】粤菜 【特点】此菜色泽鲜艳，鸡肉嫩滑，搭配千岛汁的独特风味，酸甜适口，芥菜心清脆爽口，是一道营养丰富、色香味俱佳的粤式经典菜肴。 【原料】鸡腿肉：450克 芥菜心：11条 千岛汁：...

所属菜系粤菜 特点富有胶质，软滑、味美、醇香 原料鹅脚 10只 湿香菇 50克 熟火腿 15克 笋花 30克 猪油 500克（耗75克） 上汤 250克 精盐、湿淀粉、味精、芝麻油、胡...

【所属菜系】粤菜 【特点】色泽艳丽，果香浓郁，风味独特。 【原料】猪排骨：500克 凤梨（菠萝）：150克 番茄酱：40克 油：50克 酱油：适量 料酒：适量 味精：少许 葱：适量...

【菜名】凉冻金钟鸡 【所属菜系】粤菜 【特点】此菜造型美观，口感清爽滑嫩，鸡肉鲜香不腻，搭配多种配料，层次丰富，是一道经典的粤式冷盘佳肴。 【原料】光鸡（1000克） 鱼胶（5克） 猪油（1...

所属菜系粤菜 特点此菜为广东名菜，口味独特，色泽金黄，口感鲜嫩，冬笋与猫肉的搭配相得益彰，风味浓郁。 原料用料：猫肉件 250克 冬笋 200克 调料：湿陈皮末 1茶匙 姜末 2.5茶匙...