所属菜系粤菜 特点鲜甜软滑，风味特殊，宴席佳珍，四季咸宜。 原料主料：山甲肉100克，田鸡片100克，鸡蛋清40克。 调料：植物油800克(实耗约60克)，生抽10克，白糖10克，料酒15克，盐...

【菜名】姜葱螃蟹 【所属菜系】粤菜 【特点】姜葱香味浓郁，螃蟹肉质鲜嫩，味道鲜美，是一道经典的家常海鲜菜肴。 【原料】螃蟹：1000克 盐：2.5克 味精：2.5克 胡椒粉：0.1克 料...

【菜名】姜葱煀鲤鱼 【所属菜系】粤菜 【特点】色泽红润，肉质滑嫩，味道鲜美，醇香浓郁。 【原料】宰净鲤鱼1条（约750克） 姜块100克 葱段100克 蒜泥5克 浸发陈皮丝2.5克 精...

【所属菜系】粤菜 【特点】色泽枣红，肉嫩味鲜，茶香浓郁。 【原料】母鸡、香片茶叶、糖屑、米饭、花生油、精卤水、麻油、菜芫、红椒丝。 【制作过程】处理鸡肉：将活鸡宰杀后开膛洗净，放入开水锅中焯水，...

所属菜系粤菜 特点味道鲜美，酸甜适口，具有较高的营养价值。此菜品多用于婚宴或重要场合的甜品，寓意和谐美满，象征阴阳平衡与团圆。 原料主料：山楂100克，鲜奶500克。 调料：白糖450克，湿淀粉...

所属菜系粤菜特点香脆可口，味道鲜美原料白膘（175克）瘦肉（150克）火腿（40克）玫瑰油（少许）白糖（少许）精盐（少许）地栗粉（少许）鸡蛋白（少许）邓面粉（广东产，色白，无筋）（40克）味精（少许）...

【所属菜系】 粤菜【特点】此菜皮脆里软，咸鲜甘香，肥而不腻。 【原料】用料：带皮肥肉：300克 猪瘦肉：200克 火腿：50克 鸡蛋：2个 调料：精盐：3茶匙 白糖：2.5茶匙 味精：1...

所属菜系粤菜特点洁白，软嫩，鲜香，清爽可口。原料牛奶：500毫升 鸡蛋：2个 鲜草菇：100克 菱粉（淀粉）：适量 精盐：少许 味精：少许 生油：适量 制作过程准备材料：将鸡蛋打入碗中，...

所属菜系粤菜 特点大地鱼味浓香，鹌鹑鲜美更佳，入口爽滑油嫩，适于深秋食用。 原料主料净鹌鹑 700克 大地鱼干 15克 冬菇 15克 鲜笋 400克 鸡蛋清 80克 调料植物油 800克...

【所属菜系】 粤菜【特点】色泽碧绿，汤香味醇，瓜肉软烂，鲜滑爽口，清淡解暑。【原料】冬瓜 1个（约1500克） 鸡骨 200克 猪骨 200克 鸭肉 150克 瘦猪肉 100克 熟火腿丁 3...