软烧仔鲇制作过程准备材料将鲜活的仔鲇逐一处理干净，去除内脏后彻底清洗。用少许盐均匀地涂抹在鱼身内外，腌制片刻，以便更好地入味。处理配料将独头蒜剥好备用，姜切末，葱切段，郫县豆瓣剁细备用。炸蒜瓣锅中倒入...

菜名豆腐鲫鱼 所属菜系川菜 特点色泽红亮，豆腐嫩而不烂，味浓鲜香微甜，口感层次丰富，是一道极具川菜特色的经典菜肴。原料鲜活鲫鱼：三条（每条约150克） 豆腐：300克 芹菜心：50克 郫县豆...

菜品介绍肥肠豆花所属菜系：川菜特点：红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口 原料猪肠头 嫩豆花 郫县豆瓣 泡辣椒 花椒 盐 酱油 味精 姜 蒜末...

完美版盐煎肉菜谱及制作技巧所属菜系川菜 特点色泽棕红，香气浓郁，咸鲜微辣，川味突出。原料猪腿肉：400克 蒜苗：50克 郫县豆瓣：20克 豆豉：15克 酱油：10克 白糖：25克 素油：...

菜名熊掌豆腐所属菜系川菜特点色泽红亮，麻道浓香，咸鲜微辣，汁稠味浓。原料豆腐：500克 猪肉：50克 青蒜苗：25克 郫县豆瓣：15克 混合油：300克 姜、蒜：各10克 肉汤：200克...