制作过程：准备食材 将鸭血旺切成整齐的条形，大小适中。将鸭胸肉、猪肚、猪心、火腿肠切片，厚度均匀。香菇切片，海白菜、大葱切段，芹菜切节备用。炒制底料 在炒锅中加入适量植物油，开大火加热。先将海白菜...

所属菜系川菜特点川味名菜，麻辣味浓，汁厚。原料主料：猪通脊肉250克 辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜 调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 制作过程准备食材：将猪...

【菜名】水煮牛肉 【所属菜系】川菜 【特点】色红味厚，麻、辣、鲜、嫩、烫。【原料】牛肉：500克 莴笋尖：100克 蒜苗：50克 干辣椒：15克 郫县豆瓣酱：20克 料酒：10克 醒糟...

【菜名】干煸鳝鱼 【所属菜系】川菜 【特点】色泽红亮，鲜香味浓，酥软化渣，富有川味特色。【原料】主料：鲜活黄鳝500克 辅料：芹黄100克、郸县豆瓣20克 调料：素油50克、料酒15克、姜10...

所属菜系川菜 特点色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香 原料主料：牛肉，牛杂（包括肚梁、心舌、干层肚、头皮） 辅料：盐炒花生仁 调料：卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川盐、白酒、辣...