所属菜系闽菜 特点(福建菜) 鲜香嫩滑，风味独特，色泽金黄，口感丰富。 原料鳝鱼：600克 鸡蛋白：2只 大蒜头：6瓣 胡椒粉：5克 黄酒：5克 白糖：少许 盐：少许 菱粉（淀粉）：...

菜名炝糟鸡脯 所属菜系闽菜 特点红黑绿数色相映成彩，鸡片外脆里嫩，有浓厚的红糟味，适宜于四季。 原料鸡脯：250克 红糟：40克 鲜蘑菇片：适量 鸡蛋白：1只 鸡蛋黄：2只 熟洋山芋：...

菜名溜鸽松 所属菜系闽菜 特点这是一道经典的福建菜，口感鲜嫩，味道浓郁，色香味俱全。 原料鸽肉（250克） 冬笋（75克） 水发冬菇（2片） 地栗（160克） 鸡蛋白（1只） 葱末（8...

菜名油条西舌所属菜系闽菜 特点味甘脆，但因水分较多，只宜烹制炒菜和汤菜，不宜炸，炸后肉易萎缩。（福建菜）原料西舌肉：700克 油条：2条 葱段：20克 黄酒：75克 盐：少许 菱粉（淀粉）...

菜名干贝水晶鸡 所属菜系闽菜 特点汤明如水晶，味极清口。 （福建菜） 原料鸡脯：500克 干贝：75克 鸡蛋白：3只 黄酒：20克 盐：6.5克 菱粉（淀粉）：65克 清水或清汤：...