自制丰收苹果脆饼食谱，家庭版油炸甜点教程

前些天我用深炸锅做了自制薯条，丈夫说要是能有自制甜甜圈就好了。两周前我们采摘了苹果，虽然做了几个派，但还剩下许多小苹果。这些苹果个头太小很难处理，比我的拳头还小，削皮去核后几乎没剩什么果肉。不过这些苹果味道很好，我想着做成苹果脆饼应该不错。我在Instructable网站找到了一个很棒的食谱：Scoochmaroo的简易苹果脆饼食谱（含图片）。我在原食谱基础上做了几处调整，添加了肉豆蔻和杏仁粉，增加了牛奶、鸡蛋和苹果的用量，还用了自家果园摘下未去皮的丰收苹果。

材料清单

- 干性材料：

- 1杯面粉

- 1/2杯杏仁粉

- 1/4杯白砂糖

- 1茶匙肉桂粉

- 1/2茶匙肉豆蔻粉

- 1/2茶匙粗盐

- 1½茶匙泡打粉

- 湿性材料：

- 2杯去核未削皮丰收苹果

- 2个鸡蛋

- 2/3杯牛奶

- 装饰材料：

- 白砂糖

- 肉桂粉

- 植物油

步骤1：混合干性材料

1. 将所有干性材料倒入中型搅拌碗

2. 用木勺或橡皮刮刀充分混合

步骤2：调制湿性材料

1. 将鸡蛋打入另一个中型碗

2. 用量杯量取2/3杯牛奶

3. 将牛奶倒入鸡蛋碗

4. 用叉子将蛋奶混合液搅打均匀

步骤3：制作面糊

1. 将湿性材料倒入干性材料中

2. 用木勺或刮刀搅拌至形成浓稠面糊

3. 加入2杯丰收苹果块，充分拌匀

步骤4：预热炸锅

1. 根据深炸锅说明书预热至375°F（我的机器按此温度设置）

2. 倒入约3杯植物油

3. 无炸锅可用平底锅替代：

- 选用大容量厚底汤锅

- 倒入等量植物油

- 用糖果温度计监测油温

4. 达到目标温度后开始炸制（建议在室外操作防油烟）

步骤5：炸制脆饼

1. 用1½汤匙容量的冰淇淋勺挖取面糊，保持大小统一

2. 小心将面糊滑入热油，避免油溅

3. 不要过度拥挤锅体，保持间距

4. 每面炸约2.5分钟，总时长5分钟，中途翻面

5. 炸至金黄后捞出，放在厨房纸巾上沥油

步骤6：裹糖装饰

1. （可选步骤）将炸好的脆饼放入混合了肉桂粉的砂糖中

2. 每次放入2个脆饼，摇晃容器使其均匀裹粉

3. 摆盘后稍作冷却

步骤7：享用时刻

趁热撒上肉桂糖粉，邀请亲朋好友共享这份温暖美味。本想留到早餐享用，结果刚出锅就被抢光了！