自制番茄酱油炸意式馄饨食谱，30分钟快手派对美食

如果你还没尝过油炸意式馄饨，那可太遗憾了！这道菜制作简单，是绝佳的派对美食或开胃菜。只需几种食材，不到一小时就能搞定，包括自制番茄酱。除非你在圣路易斯，否则一定要试试这道菜。当然，如果你在圣路易斯，绝对要尝尝当地正宗的油炸意式馄饨，简直美味到让人欲罢不能！

所需材料

这道油炸意式馄饨制作简便，番茄酱也比想象中容易。你需要准备：

番茄酱材料

- 橄榄油 2汤匙

- 大蒜 4瓣（切末）

- 洋葱 1/4杯（切末）

- 整颗去皮番茄罐头 1罐（28盎司）

- 干牛至 1茶匙

- 调味盐 1茶匙

- 黑胡椒 1/2茶匙

- 新鲜罗勒枝 几支

意式馄饨材料

- 意式馄饨（冷藏/冷冻解冻/现做）

- 鸡蛋 2个

- 水

- 面粉

- 意式面包糠

- 食用油（煎炸用）

步骤1：制作番茄酱

这个番茄酱配方绝了！我做过很多次番茄酱，但这个简化版食谱出奇美味！

1. 在酱锅中加热2汤匙橄榄油，加入4瓣蒜末和1/4杯洋葱末，翻炒1-2分钟

2. 加入1茶匙干牛至、1茶匙调味盐和1/2茶匙黑胡椒，搅拌均匀

3. 倒入整罐去皮番茄（含汁水），我用的是Cento圣马扎诺番茄，也可以用罗马番茄或其他罐装番茄替代，切块番茄也可

4. 用土豆捣碎器或木勺将番茄捣碎，充分搅拌后加入几支新鲜罗勒

5. 保持小火慢炖30分钟，期间不时搅拌

步骤2：完成番茄酱

慢炖30分钟后，捞出罗勒叶丢弃。此时番茄酱已可食用，若喜欢浓稠口感可用搅拌器打碎。我喜欢顺滑口感所以稍微打碎了一些，想要完全细腻可以过筛。

这款酱料配意面、肉丸三明治、帕尔玛鸡排、芝士棒都超赞，当然最配的还是油炸意式馄饨！

步骤3：准备意式馄饨

在番茄酱慢炖时可以开始处理意式馄饨：

1. 使用冷藏意式馄饨（我选的芝士馅，传统圣路易斯风味是牛肉馅），冷冻馄饨需提前解冻

2. 准备三个浅盘：第一盘放1杯面粉，第二盘打2个鸡蛋加1/4杯水搅匀，第三盘放1杯意式面包糠

3. 按面粉→蛋液→面包糠的顺序给馄饨裹粉：先拍去多余面粉，裹蛋液后沥干，再裹面包糠，放在盘中备用

步骤4：双层裹粉

给所有馄饨进行二次裹粉：再次浸入蛋液后裹上面包糠，确保抖掉多余碎屑，避免油炸时面包糠脱落。

步骤5：油炸馄饨

虽然叫"烤制"其实要油炸！也可以用烤箱或空气炸锅（需喷油），但平底锅煎炸效果最佳。

1. 在深底锅中倒入约2.5cm深的食用油（我用植物油，也可用菜籽油）

2. 测试油温：中高火加热时滴入水滴，听到滋滋声即可（注意安全！）

3. 分批放入馄饨，保持间距，煎炸几分钟后查看底部是否金黄

4. 用夹子翻面继续炸至另一面金黄，全程需盯紧防止炸糊

5. 捞出放在吸油纸上沥油

步骤6：享用美味

搭配自制番茄酱趁热食用！撒上帕玛森奶酪碎和欧芹碎更美味，绝对是派对人气美食！