手作红薯团子食谱，零失败意式家庭料理教程

我得说……团子做起来真不容易！不过只要有耐心，能接受手忙脚乱的场面，最后结果会很棒！可惜我这人最缺的就是耐心和收拾残局的能力。虽然步骤看起来多，但原料简单又少量，反而让我觉得没那么可怕。要是你们不介意混乱场面的话——绝对能像我一样享受制作过程！我最近都在Snapchat记录烹饪冒险，账号是"larlarlarlars"，不过说话带脏字还爱用千禧年黑话，听不懂就当没听见那些说唱背景音和“不雅词汇”吧，专注看料理过程（混乱现场）就好。总之少废话，直接上食谱！

红薯团子材料

- 大红薯 2个

- 黄皮土豆 1个

- 中筋面粉 2-3杯（备多些防粘手）

- 盐适量

- 蛋黄 1个

- 现磨帕玛森芝士 1汤匙

棕色黄油酱材料

- 无盐黄油 3汤匙（确实不算健康）

- 鼠尾草叶 3片

- 盐与黑胡椒适量

- 辣椒碎少许（可选）

- 现磨帕玛森芝士 1汤匙

- 帕玛森芝士碎与细香葱装饰用

步骤1：准备食材

将土豆煮至用叉子能轻松戳透的软烂程度，捞出彻底放凉。用土豆捣泥器尽可能捣细腻（虽然我没有专用工具，普通捣泥器也凑合用）

步骤2：混合面团

操作台铺1杯面粉防粘，把土豆泥全部倒在上面，撒盐、加蛋黄和帕玛森芝士，彻底搅拌均匀

步骤3：揉面塑形

逐渐加入剩余面粉，直到面团柔软不粘手（稍微湿润没问题）。揉成大面团球，盖湿布醒发15分钟。取小块面团搓成直径1英寸的蛇形长条，切成小段（形状随意，我用叉子压了经典纹路）

步骤4：煮团子

沸水加盐分批煮团子，浮起即熟，捞出沥干备用

步骤5：制作酱料

中高火将黄油融化至起泡并呈金棕色，加入鼠尾草叶煎脆，放团子翻炒至各面金黄，撒帕玛森芝士融化后离火装盘，最后装饰芝士碎和细香葱

可选吃法