中秋必备！手把手教你制作高颜值冰皮奶黄月饼

本周日（9月27日）就是中国中秋节（又称月饼节）啦！这是中国最重要的传统节日之一（类似美国的感恩节），家家户户都会团聚共享佳节时光。

在所有节日元素中，美食始终占据重要地位，而中秋节必不可少的当属月饼！月饼种类繁多：广式、冰皮、鲜肉等等。今天我要分享的是精致美丽的冰皮奶黄月饼食谱，这绝对是可以吃的艺术品！

在中国文化中，圆形寓意着圆满与团圆。所以满月和月饼都象征着家人团聚，这不仅是一道美食，更是传递爱意与祝福的精神载体。

步骤1：制作冰皮

所需材料：

- 糯米粉（即粘米粉）90克

- 粘米粉（普通大米粉）70克

- 小麦粉 140克

- 牛奶 320克

- 砂糖 60克

- 玉米油 50毫升

（以上面粉均可在中超/亚超购买）

1. 将油、牛奶、砂糖混合倒入搅拌碗

2. 三种面粉混合后过筛加入碗中

3. 用刮刀搅拌至完全顺滑无颗粒

步骤2：蒸制冰皮

4. 将面糊过滤到平盘中

5. 隔水蒸15分钟至完全熟透

6. 趁热揉搓面团至光滑

7. 用保鲜膜包好备用（即成冰皮）

如需彩色冰皮，可在此步骤加入食用色素揉匀

步骤3：制作奶黄馅

所需材料：

- 鸡蛋 100克（约2个）

- 砂糖 35克

- 牛奶 60克

- 淡奶油 40克

- 黄油 30克

- 中筋面粉 25克

- 小麦粉 25克

- 奶粉 15克

1. 鸡蛋加糖打发

2. 加入牛奶和淡奶油混合

3. 三种粉类混合过筛加入

4. 隔水加热，小火慢搅至浓稠

步骤4：炒制馅料

5. 用打蛋器充分搅拌均匀

6. 加入黄油继续混合

7. 持续翻炒至成团不粘锅

8. 晾凉后即可使用

步骤5：包制月饼

根据模具尺寸调整比例（本文使用50克模具），建议冰皮与馅料按3:2比例分配（如30克皮+20克馅）。将冰皮包裹馅料收口滚圆。

步骤6：压模成型

1. 模具防粘处理：炒熟糯米粉（或直接购买熟粉）

2. 模具内撒粉后倒出多余粉

3. 将包好的面团放入模具

4. 压模后轻推脱模

5. 冷藏3-5小时口感最佳，密封保存2-3天（冰皮会逐渐硬化）

步骤7：分享美好

制作美食只是开始，分享才是中秋的真谛！我搭配传统中式礼盒包装了冰皮和广式两种月饼送给亲友，收获了满满赞美。有位朋友甚至舍不得吃，还发社交媒体感谢我呢！

步骤8：节日祝福

去年还尝试了紫薯和红豆馅料，大家也可以发挥创意制作抹茶味冰皮哦！希望你喜欢这个充满爱的中秋食谱，节日快乐！（如果喜欢请为我的"可食用艺术大赛"作品投票，谢谢！）