终极培根香肠卷烧烤食谱，烟熏风味长棍热狗升级版

终极培根香肠卷烧烤食谱：搭配炒洋葱和辣椒

这是我的第一个烧烤教程，主题是培根卷香肠。关键在于不要用普通热狗和热狗面包，而是用布拉特香肠、波兰香肠搭配长棍面包。顶上铺满煸炒洋葱和辣椒，这才是真正的热狗升级版！以下人群请绕道：素食主义者、健康食品狂热者，或高血压/高胆固醇患者。其他人请尽情享用。

步骤1：食材准备

首先收集以下食材。我这次用了节日促销的希尔希农场香肠，特别推荐未预煮的约翰逊维尔布拉特香肠和意大利香肠，它们比希尔希农场的更多汁更肥美，只是很少打折。在希尔希农场香肠中，我偏爱辣味香肠的口味。不吃辣的话选布拉特香肠即可。

- 1-2个毛伊洋葱（或任何大型甜洋葱）

- 1包香肠（含布拉特香肠、辣味香肠和牛肉波兰香肠）

- 1包厚切培根

- 1块黄油

- 1袋长棍面包（面包本身不够好吃的话，做任何三明治或汉堡都会差强人意）

- 1把熏烤用木料（我用了提前浸泡的山核桃木）

- 若干自选辣椒（我用了自种的苏格兰帽椒、娜迦毒蛇椒和黑奇瓦克椒）

步骤2：烧烤前准备

取一大块黄油放入平底锅，将洋葱切丁。把浸泡好的木料加入火中，我用钢制托盘在丙烷烤架上放置木屑。如果用木炭的话，可以用锡纸包裹木屑做成烟囱。也可以直接把木屑撒在木炭上，但燃烧时间较短，建议在放食材前操作。将长棍面包切片并涂抹黄油，尽量保持中间连接，即使分开也没关系，吃的时候本来就会散开。

步骤3：烧烤过程

将香肠放在烤架上。我这次用的是预煮香肠，只需烤至金黄酥脆即可。烤好后取下进行培根包裹步骤。用一片培根包裹香肠（喜欢更豪华的可以用两片），重叠部分用牙签固定末端。警告：烤架会起火！将香肠放回烤架用低温烤培根，切勿盖盖离开！离开一分钟就会看到熊熊烈火和烧焦的培根，那可就扫兴了。每隔几分钟转动香肠确保均匀受热。香肠快烤好时，把面包片放上去烤至微焦，将该区域火候调至中档，注意别烤糊！

步骤4：最终准备

如需添加辣椒，可将我自种的黑奇瓦克椒去籽切丁，放在烤架上烤几分钟。烤好后卷起切成细条，小型辣椒可能掉落，不建议直接烤。这时洋葱应该已经煸炒至半透明且充满黄油香，取下备用。面包烤至酥脆后取下，进入享用阶段。

步骤5：享用时刻

在烤好的面包上放1-2根香肠，铺满洋葱。喜欢的话加些辣椒，开动！有时我会加一根培根卷香肠和一片对半切开的波兰香肠。今天吃了两根培根卷辣味香肠，只配洋葱就足够美味。番茄酱留给普通热狗吧，煸炒蘑菇也是不错的搭配。