意大利传统复活节鸽子面包制作全攻略（附装饰技巧）

教程中描述的复活节鸽子面包食谱是意大利复活节期间常见的一款经典甜点版本。相信大家都听说过"科伦巴蛋糕"，这也是我每年都期待复活节的原因之一。

这款复活节鸽子面包制作非常简单，在复活节期间受邀做客时作为礼物赠送总是备受赞赏。相比普通的葡萄酒，这款独具创意的鸽子面包会是更别致的赠礼选择。

步骤1：准备材料

制作复活节鸽子面包需要以下材料：

500克高筋面粉 + 适量用于案板的干粉

25克黄油

1茶匙砂糖（5克）

1½茶匙食盐（7.5克）

1茶匙速效干酵母（5克）

320毫升温水（若水温不够可用微波炉加热30秒）

1颗水煮蛋

1粒黑胡椒籽

额外需要准备的工具：

厨房秤

鸽子形纸模

大号搅拌碗

保鲜膜和锡纸

剪刀、刀具和叉子

步骤2：制作面团

称量好所有材料后，将面粉倒入大碗中，加入黄油用指尖揉搓至呈现细碎面包屑状。依次加入砂糖、食盐和酵母，缓缓倒入温水搅拌成柔软面团。在撒有薄粉的案板上充分揉面约10分钟至表面光滑富有弹性，放回碗中覆盖保鲜膜。将面团置于温暖处发酵约1小时。

将发酵好的面团倒在撒粉案板上再次揉搓，按之前方法放回带盖容器进行二次发酵，时长同样为1小时。

步骤3：塑形装饰

现在开始塑造鸽子造型！

将面团擀成圆形面饼铺在锡纸上，覆盖鸽子形纸模后用刀具裁切出鸽子轮廓（若有鸽子形饼干切模更佳）。用叉子压出鸽子脚爪纹理，刀具刻画尾部线条。在面团顶部中间位置刻划弧形线条模拟翅膀，可用剪刀辅助完成。最后嵌入黑胡椒籽作为鸽子眼睛。

取适量剩余面团搓成两根10厘米长的细条，将预煮鸡蛋置于鸽子造型中心偏下位置固定。将两根面条交叉缠绕在鸡蛋上方，两端压实在底座上完成固定。

在面团表面喷洒少量清水，即可送入预热至190°C的烤箱烘烤30分钟。

这款充满节日气息的复活节鸽子面包制作完成！愿您享受制作过程，复活节快乐！