新加坡风味红薯粉健康食谱，素食咖喱螺旋面做法

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食材

1 茶匙食用油

1 个红甜椒（切丁）

2 杯绿豆芽

1 个中等白心红薯（去皮切丝）

1 个中等橙心红薯（去皮切丝）

6 根青葱（切段）

1 杯冷冻青豆

新鲜香菜叶（切碎）

1 个青柠（切瓣）

¼ 杯日式酱油（tamari）

1 汤匙生苹果醋

1 汤匙枫糖浆

1 汤匙去皮鲜姜末

2 小瓣蒜（切末）

2 茶匙烤芝麻油

2 茶匙咖喱粉

步骤1：加热平底锅中的油

中火加热大平底锅，倒入1茶匙食用油。

步骤2：加入切丁甜椒

放入甜椒丁翻炒2分钟。（我用的是自种的小型甜椒（紫色奥达甜椒和红色阿依瓦尔斯基甜椒），普通红甜椒也可替代）

步骤3：调制酱汁

将日式酱油、苹果醋、枫糖浆、姜末、蒜末、芝麻油和咖喱粉混合制成酱汁。

步骤4：加入豆芽和酱汁

倒入豆芽和酱汁，翻炒2分钟。

步骤5：加入红薯丝、青葱和青豆

放入红薯丝、青葱段和冷冻青豆，充分搅拌。

步骤6：盖盖焖煮

保持中火加盖焖煮10-15分钟，每隔5分钟搅拌一次直至熟透。

步骤7：装盘装饰

盛盘后撒香菜碎，搭配青柠瓣食用。