夏威夷百香果黄油自制食谱，万能果酱新吃法

生长在夏威夷的我从小就把百香果黄油当作家中必备。它总是静静躺在冰箱里，随时准备点缀我渴望的一切美食。直到搬到美国本土后我才发现，大多数人根本不知道这是什么。朋友们，你们真的错过太多了！

Lilikoi其实就是大家熟知的百香果。不过这可不是水果果酱（那种完全不含黄油的果酱），虽然叫百香果黄油，但它其实是用百香果汁、黄油、糖和鸡蛋制成的奶黄酱。制作超简单，冰箱冷藏能保存两周哦！

只要尝试抹在吐司、松饼或可丽饼上，你一定会纳闷：怎么现在才认识它！

步骤1：准备食材

- 1/2杯 百香果汁

- 2/3杯 砂糖（可按口味增减）

- 3个 鸡蛋

- 6汤匙 黄油

所需工具：炖锅、玻璃碗（用于隔水加热）、打蛋器、滤网

👉 [百香果取汁教学视频](视频链接)

💡 新鲜百香果不易得？试试冷冻果肉或果泥，浓缩果汁也可以。我用的是Goya品牌的西语市场产品，亚马逊也有卖（虽然价格小贵）。找标注Parcha或Maracuja的包装都是百香果哦！

💡 新鲜百香果处理法：切开果实，将果肉倒入料理机打几秒，过筛后按压种子提取汁液。约5-8个百香果可得1/2杯果汁，种子丢弃即可。

步骤2：烹饪步骤

1. 炖锅加1英寸清水，小火加热至微沸

2. 玻璃碗中混合鸡蛋、砂糖和百香果汁，搅拌均匀

3. 黄油切丁加入碗中

4. 将碗置于炖锅上，持续搅拌至液体浓稠

5. 当酱汁能均匀裹住勺子背面即完成

6. 过滤酱汁获得顺滑质地，保鲜膜紧贴酱面防止结皮

7. 冷却后冷藏保存

💡 制作奶黄酱小贴士：

- 隔水加热法可防止鸡蛋凝固

- 替代方案：除鸡蛋外所有材料先加热，取部分热液与鸡蛋混合"回温"，再倒回锅中搅拌至浓稠

步骤3：创意吃法

百香果黄油的万能搭配指南：

- 吐司抹酱

- 松饼/可丽饼"糖浆"替代

- 蛋糕表面糖霜

- 甜甜圈夹心

- 水果挞馅料

- 酸奶杯点缀

💡 无限可能：百香果可完美替代柠檬食谱！试试做百香果柠檬挞、百香果蛋白派，给传统食谱来点新意。装进消毒的梅森罐，就是绝佳的节日手作礼物哦！🎁