夏日素食烧烤首选！西瓜奶酪串的创意做法教学

BBQ季节来临，总有人需要素食菜肴。这份食谱将为您的烧烤菜单增添一道惊艳全场的素食佳选。

步骤1：材料准备

- 烧烤专用奶酪

- 西瓜

- 鼠尾草叶

- 木签

腌料配方

- 橄榄油

- 大蒜

- 百里香

- 墨西哥辣椒（可选）

装饰配料

- 橄榄

- 青柠

- 木质烤签

步骤2：调制腌料

将百里香切碎，大蒜捣成泥，加入研钵中。撒适量盐和黑胡椒，倒入橄榄油搅拌均匀。可根据客人喜好添加墨西哥辣椒或青柠汁。用研杵充分捣压混合，让香料与橄榄油充分融合，静置备用。

步骤3：处理西瓜

用大厨刀将西瓜对半切开，切成边长4cm（约2英寸）、厚度如拇指的楔形块。注意不要切太薄，否则在烤制时容易焦糊。

步骤4：准备奶酪

将烧烤奶酪切成四等份。如追求更好口感，可用汉堡压模进行塑形。

步骤5：串制食材

将西瓜块与奶酪块交替穿在木签上，中间用鼠尾草叶隔开，两端用橄榄或青柠片装饰。在奶酪块表面刷上腌料，建议单面涂抹，烤制时先烤有腌料的一面。

步骤6：开始烧烤

每面需烤制4-5分钟。务必从涂抹腌料的一面开始烤制，否则容易烤焦。若烤架曾用于烤肉，建议使用铝箔盘盛装食材。

步骤7：翻面装盘

烤制4-5分钟后快速翻面（此时奶酪会逐渐软化），出炉前可淋少许青柠汁。烤西瓜兼具甜味与烟熏香气，与奶酪完美融合。