无麸质鹰嘴豆平底锅面包食谱，露营美食制作指南

鹰嘴豆平底锅面包是一款美味的无发酵无麸质薄饼，制作简单，在铸铁煎锅上几分钟即可烹熟。尤其适合露营时食用，在家制作也同样美味。

步骤1：食材准备

鹰嘴豆粉是主要原料，与少许盐、整颗小茴香籽、食用油和水混合后，即可制成美味的薄饼。加入切碎的洋葱、欧芹和番茄可提升风味，使薄饼本身成为一道美味餐点。以下用量可制作3块中等大小的圆形薄饼：

- 鹰嘴豆粉：1杯（237毫升）

- 海盐：1/2茶匙（2.46毫升）

- 整颗小茴香籽：1/2茶匙（2.46毫升）

- 食用油：1茶匙（5毫升）（推荐花生油，其他食用油亦可）

- 切丁番茄：1/2杯（118毫升）鲜番茄或3汤匙（44毫升）脱水番茄

- 切碎洋葱：1/4个鲜洋葱或2汤匙（30毫升）脱水洋葱

- 欧芹或香菜叶：1/2杯（118毫升）鲜叶或3汤匙（44毫升）脱水香草

- 清水：初始1杯（237毫升），面糊变稠时酌情添加

如图所示，此处使用为露营准备的脱水版本食材

步骤2：露营组合包

这款薄饼非常适合背包旅行携带，只需注意防潮即可保存数月。将所有干料和脱水食材（油和水除外）混合后，如图1、2所示装入纸袋。露营时我更倾向用纸包装，因其更易妥善处理。

步骤3：面糊调制

准备烹饪前20分钟开始调制面糊：打开纸袋将干料倒入容器，加入油和水混合（如图1）。如图2所示盖好容器静置20分钟，让脱水蔬菜充分吸水，同时确保鹰嘴豆粉完全饱和无结块。期间可准备生火或架设露营炉具。

步骤4：煎制薄饼

静置20分钟后，面糊会变稠，此时可添加少许水搅拌至适宜浓度（用勺子舀取而非倾倒的状态）。将煎锅加热至中温，刷少许油（如图1），舀取面糊摊平（如图2）。单面煎2-3分钟至中褐色后翻面（如图3），煎至另一面呈褐色。煎烤时散发出的香气令人食欲大增！如图4所示，该用量可制作2块大薄饼或3块中等尺寸薄饼。

步骤5：制作心得

这款鹰嘴豆薄饼美味又饱腹，非常适合分装成单人餐包携带。我推荐使用纸包装，既可书写便签，也能直接投入营火焚烧处理。纸袋制作方法详见：折纸包装教程。此食谱灵活多变，可根据喜好添加其他蔬菜和香料，无论居家还是户外都适用。