无麸质绿豆粉意大利面自制教程，替代小麦粉的创新食谱

步骤1：食材准备

2杯绿豆粉

1杯大米粉

2个鸡蛋

1茶匙橄榄油

50毫升水

1/2茶匙盐

适量肉豆蔻粉

步骤2：制作面团

将绿豆粉和大米粉混合均匀后，加入橄榄油、擦碎的肉豆蔻、1/2汤匙盐、2个鸡蛋和50毫升水。用手揉合成团，您会发现面团比普通意大利面面团更粘手。可适量添加大米粉调整，直至获得光滑且易操作的面团。

步骤3：醒面环节

将光滑的面团揉成球状，放入冰箱冷藏至少30分钟（时间越长效果越好）。

小贴士

步骤4：擀面准备

从冰箱取出面团，切成约1.2厘米厚的片状。擀面前在面团两面撒上大米粉防粘。

设备建议

步骤5：制作面条

将擀好的面片切成理想形状/宽度。切割过程中可将面条放在筛网上撒粉防粘，避免储存时边缘粘连。

步骤6：烹饪方法

按常规方式煮面：将1.5升盐水煮沸后放入面条，保持微沸状态慢煮至理想口感。

步骤7：即将完成

步骤8：创意搭配

用您喜爱的方式烹调这款绿色意大利面。我的私房做法：橄榄油炒香洋葱大蒜，加少许白葡萄酒后放入面条，最后拌入1汤匙黄芥末和2汤匙奶油奶酪，淋上青柠汁，搭配新鲜芝麻菜和番茄块即可。

步骤9：享用美味！