创意串烧阿尔弗雷多鸡肉丸制作全攻略

为应对"串烧挑战"，我们决定制作一道看似不可能串在签子上的创意料理——阿尔弗雷多鸡肉丸

步骤1：准备食材

可制作8-10串鸡肉丸

- 1磅无骨鸡胸肉条

- 细扁面

- 1.5杯面包糠

- 1颗鸡蛋

- 1杯牛奶

- 竹签

- 意大利综合香料

- 1汤匙蒜末

- 1罐阿尔弗雷多酱

- 西兰花（可选但推荐）

步骤2：调制鸡肉丸

1. 将鸡肉绞碎

2. 在大碗中混合面包糠、鸡蛋、牛奶、蒜末、香料、盐和胡椒，加入鸡肉

3. 搅拌至粘稠状（通过增减面包糠或牛奶调整质地）

步骤3：调制蘸酱

1. 酱锅中加热1汤匙橄榄油，放入蒜末（所有美味食谱的经典开场）

2. 待蒜香飘出时，加入阿尔弗雷多酱和意大利香料

3. 转小火保温，同时准备其他步骤

步骤4：塑形鸡肉丸

1. 将鸡肉混合物揉成直径约3英寸的球体（约网球大小）

2. 用竹签从肉丸中心直穿而过

3. 小心将10根细扁面从肉丸中心穿过，确保面条中心位于肉丸内部

步骤5：烹饪鸡肉丸

1. 大锅中烧水，加盐和橄榄油防粘

2. 保持肉丸完全浸没沸水中煮约10分钟

3. 小心取出沥干（可用厨房纸吸水或静置控水）

步骤6：装盘摆饰

1. 在碗中舀入酱料，将鸡肉丸串立在中央

2. 可搭配焯水西兰花装饰

3. 用面条蘸取酱料食用

4. 尽情享用！