外酥里嫩苏格兰蛋食谱，3种烹饪方式详解

谁会不爱苏格兰蛋呢！软嫩溏心蛋裹着酥脆的香肠肉，还能提前备餐当早餐。

苏格兰蛋的起源或许是个谜，印度人声称这是他们的发明，但英国人可不买账。不过作为吃货，我只想感谢发明这道菜的人——做法简单又美味！

步骤1：准备食材

需要4个水煮蛋、3根生意大利香肠、适量面粉、蛋液和面包糠。

完美水煮蛋秘诀：锅中加1/2英寸水烧开，放入鸡蛋后保持中高火盖盖煮6分钟，捞出后立即过冷水。这样能得到溏心蛋黄。

步骤2：处理香肠肉

来看怎么处理生香肠：去皮后加入喜欢的香料（我用了意式综合香料和干百里香），充分混合。

步骤3：自制面包糠

有现成的可跳过这步，但自制风味更佳：

撕碎面包片，加意式香料和蒜盐，用料理机打成碎屑。375°F（190℃）烤10分钟至酥脆金黄，晾凉后密封保存。

步骤4：裹粉塑形

在保鲜膜上铺香肠肉，中间放鸡蛋。用手沾水塑形更方便，即使形状不完美，裹面粉后也容易调整。

推荐"干湿手交替法"：一只手处理干料（面粉、面包糠），另一只手处理湿料（蛋液），这样操作台不会乱糟糟。

步骤5：烹饪

裹好蛋液和面包糠后，可冷藏过夜或直接烹饪。有三种方式可选：

1. 油炸（最香但热量高）：350°F（175℃）油炸5-6分钟（冷藏后需延长），保持溏心状态。

2. 烘焙（低脂但无溏心）：400°F（200℃）烤20-25分钟至香肠熟透。

3. 煎烤结合（推荐平衡版）：平底锅少油煎至金黄，再转烤箱350°F（175℃）烤10-15分钟，蛋黄软而不流心。

步骤6：享用！

搭配蔬菜沙拉超棒，作为早餐也很方便（提前备好，早上烤箱复热即可）！

访问我的网站YuesFoodStory.com获取更多食谱（暂以中文为主，会抽空翻译）~

祝烹饪愉快！