炭烤肋眼牛排配自制薄荷油醋汁食谱

本食谱将教您制作风味绝佳的薄荷油醋汁，搭配炭烤肋眼牛排食用。薄荷、油和醋的组合怎会出错？答案当然是不会！如果您也认同这个完美组合，现在就动手制作吧，保证让您回味无穷。

所需工具

1/2 杯 米醋

15 枝薄荷（约1 1/2 杯压实后的薄荷叶）

1 杯 橄榄油

2 汤匙 蜂蜜

2 汤匙 第戎芥末酱

沙拉甩干机

搅拌机

1 块带骨肋眼牛排（厚度约1 1/2 英寸）

步骤1：清洗薄荷

首先处理薄荷：将所有薄荷叶从茎秆上摘下，放入沙拉甩干机。完成后向甩干机中注入半容器清水，轻轻搅动薄荷叶30秒。盖上甩干机盖子，以最大转速旋转约1分钟。取出甩干的薄荷叶放入搅拌机，进入下一步。

步骤2：混合所有食材

将橄榄油全部倒入搅拌机，接着加入米醋、蜂蜜和第戎芥末酱。安装好搅拌容器后开始混合：先以最低速启动，逐步升至3档、6档，最后升至10档，直至获得均匀顺滑的酱汁。酱料制作完成。

步骤3：炭烤牛排

牛排预处理：在肉表面均匀撒上盐和黑胡椒。预热烤架至500°F（260°C），用刮板清理烤架。将牛排直接放在炙热烤架上，迅速合上炉盖。设定3分钟计时器，翻面时需注意：肋眼牛排脂肪含量高，翻面时可能产生明火。第二面同样烤制3分钟。完成后关闭两个燃烧器，保持另两个燃烧器开启，将牛排移至无火区域进行间接加热3分钟。取出后静置5-10分钟即可享用。

步骤4：摆盘享用

将牛排从骨头上完整片下，斜切成条状。淋上薄荷油醋汁，即可上桌！祝您用餐愉快。