世界最简单的健康巧克力豆腐派食谱，无需烘焙！

我承认这个说法有点大胆，但就巧克力奶油派而言，"健康"本来就是相对概念。我家有一份从曾祖母那里传下来的传统配方，确实美味，但主要原料是巧克力和棉花糖。相信你会发现这个版本更健康，同样美味——不过我可不是说它能代替西兰花和羽衣甘蓝（虽然你可能想试试）。

"世界最简单"的说法倒是容易自证。这款派只需两种原料，其中一种正如其名是巧克力，另一种几乎所有超市都能买到，但你可能想不到它和巧克力美味有什么关系。冒着像网络标题党的风险，我要说这是"一种神奇原料"。

步骤1：准备食材

当然，我说的就是豆腐——有人爱有人恨的豆腐。豆腐本身味道清淡，几乎像奶油般无味，却能提供绝佳质地，与巧克力风味完美融合。这种组合的浓郁绵密必须亲自尝试才能相信。

上菜时有两种策略：第一种是不告诉任何人，直接端上桌。当然前提是要确认没有客人对大豆过敏。现在询问食物过敏很常见（至少在北加州是如此），你可以在不打草惊蛇的情况下确认安全。这种方法特别适合对付那些平时打死不吃豆腐的亲朋好友。

第二种策略是大声宣布："这是巧克力豆腐派！"或者更绝的："这是巧克力豆渣派！"把大家吓跑，你就能独享美味了——真的，它就是这么好吃。

食材简单到不能再简单：

巧克力通常用巧克力豆，但任何巧克力都行。经过深入研究（我保证这是项艰巨的考验），发现半甜巧克力最合适，甜度与巧克力味平衡得恰到好处。即使你平时喜欢更高浓度的巧克力，做派还是建议先用半甜巧克力。当然，之后你可以自行展开"艰巨实验"。

豆腐要选嫩豆腐或绢豆腐。如果打开包装发现豆腐块泡在水里，那还是留着做蔬菜炒菜吧——这个配方用不了。我们要的是直接倒入包装盒的软豆腐，边缘填满整个容器。

步骤2：派还是慕斯？

巧克力和豆腐就能创造纯粹的绵密美味，你可以装在小盅里当慕斯，甚至法式炖蛋（如果你够装腔）。我猜这个变种应该也是无麸质的，不过还是留给注重这些的人自行判断吧。

所有派都需要饼底，这个也不例外。全麦饼干底的适配度最高。如果你有自制的偏爱配方，也有时间和兴致，尽管动手。这个派值得配自制饼底，但为了符合快捷主题，我通常用现成的。如果不怕巧克力过量，推荐奥利奥饼干底或类似款。

步骤3：终极配方

由于馅料只有两种原料，关键就是比例。最简单的方法是1包豆腐（约14-16盎司，视品牌而定）配1小包巧克力豆（通常12盎司）。这样做出的派口感细腻，巧克力味浓郁但不突兀。如果用常温无菌包装的绢豆腐（通常12盎司装），1:1比例会做出像松露般浓郁的派。想尝试更奢侈的比例请随意，但变胖可别怪我。

如果你批量购买巧克力（你懂的），或者生活在公制国家，建议巧克力重量是豆腐的75%-100%。两杯巧克力豆大约适合大多数豆腐包装。

我们经常做给孩子吃（他们通常会抢最后一块），所以我保持简单。但你可以加任何调味料，比如1/2-1茶匙香草精、浓缩咖啡或利口酒。如果要加更多液体，需要相应增加巧克力量保持质地。注意：酒精不会在烘烤中挥发，所以斟酌用量。其实不加额外调味也很完美，但有些人就是喜欢再提点味。

步骤4：融化巧克力

制作超简单：先融化巧克力。怕麻烦可以用隔水加热（或者你有惨痛教训），但为了快捷，我用微波炉。通常用50%火力每次加热30-45秒，每轮搅拌检查。注意巧克力豆经过特殊处理，加热时不会完全变形，别等它融化成顺滑奶油状，可能先烧焦。开始融化时就要搅拌，直到没有颗粒即可，千万别过头。如果烧焦了千万别用，然后抱怨我的派难吃——本来就是你操作失误。

步骤5：与豆腐混合

把豆腐倒进搅拌机，加入融化的巧克力，搅打至顺滑。如果你想假装参加《英国烘焙大赛》，可以说"搅打至顺滑"。用橡皮刮刀刮几次边，巧克力容易粘壁。当混合物变成均匀的奶昔色就完成了。

步骤6：倒入饼底冷藏

把馅料倒进饼底、小盅或直接倒嘴里，用刮刀把搅拌机刮干净。盖好派放入冰箱冷藏几小时定型。如果用现成饼底，保留店里的塑料盖正好当冰箱保鲜盖。

现在到了有趣环节：这个食谱没有生鸡蛋，所以可以舔干净所有容器！小心搅拌机刀片就行。

步骤7：完成装盘

冷却定型后就可以切块了。第一块切小点，因为真的很浓郁满足。喜欢的话可以加奶油或新鲜树莓装饰。

它可能不如埃敏特鲁德阿姨的西梅惊喜派健康（就是那种只有她盯着才会有人吃的玩意），但这是你能找到的最健康又美味的派了。事实上，我孩子们根本不觉得这是健康食品，他们只当这是最爱甜点。

喜欢简洁食谱的朋友看这里：

- 融化12盎司半甜巧克力豆

- 与1盒绢豆腐/嫩豆腐搅打均匀

- 倒入全麦饼干底

- 冷藏3-4小时

- 够8-12人享用

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