秋季限定南瓜香料漩涡棉花糖棒棒自制食谱

秋季=南瓜香料季！这些蓬松的香草南瓜双色漩涡棉花糖会让所有宾客赞不绝口！其实棉花糖制作非常简单，就是有点粘手，准备好舔手指吧……

南瓜香料漩涡棉花糖棒棒食材清单

3汤匙无味吉利丁粉

½杯冷水

2杯细砂糖

1杯玉米糖浆

½杯水

¼茶匙海盐

⅓杯南瓜泥

1茶匙肉桂粉

½茶匙肉豆蔻粉

¼茶匙姜粉

¼杯黑橙糖珠

½杯糖粉

½茶匙肉桂粉

步骤1：准备吉利丁与南瓜香料混合物

在电动搅拌机碗中倒入冷水，撒上吉利丁粉轻轻搅拌至混合。另取小碗混合南瓜泥、1茶匙肉桂粉、肉豆蔻粉和姜粉备用。在8x8英寸方烤盘铺烘焙纸备用。

步骤2：熬煮糖浆

中号厚底锅加入细砂糖、玉米糖浆和½杯水，不搅拌加热至温度达到250°F（121°C）。

步骤3：棉花糖制作过程

启动搅拌机低速打散吉利丁，转中速后缓缓倒入热糖浆。加盐后调至高速搅拌8-10分钟，直至体积膨胀近两倍，呈现雪白光泽且能拉起硬挺尖角。迅速将2/3棉花糖倒入烤盘，用偏置抹刀抹平。将剩余棉花糖倒回搅拌机，加入南瓜香料混合物搅匀，再倒入烤盘与白色层混合，再次用抹刀抹平。

步骤4：漩涡与装饰

用叉子柄轻轻划动形成漩涡纹路，均匀撒上黑橙糖珠。静置数小时至完全凝固。

步骤5：切割棉花糖

混合糖粉与½茶匙肉桂粉。将整块棉花糖倒扣在案板，筛子撒糖粉混合物在底部。用利刀切成1英寸方块，按需补充糖粉。用糕点刷扫去装饰面的多余糖粉。

步骤6：组装"棒棒！"

将装饰吸管或棒棒糖棍插入棉花糖作为"棉花糖棒棒"，确保装饰面朝外。