如何制作正宗潮州油果-传统粤式小吃详细教程

所属菜系

粤菜

特点

外皮酥脆，内馅香甜软糯，带有浓郁的潮州风味，是经典的潮式传统小吃。

原料

• 番薯：240克
• 糯米粉：120克
• 糖：3汤匙
• 猪油或植物油：2汤匙
• 水：1/4杯
• 碎花生：4汤匙
• 炒芝麻：4汤匙
• 黄砂糖：4汤匙

制作过程

1. 制作番薯茸：将番薯切成约2厘米厚的块状，放入蒸锅中隔水蒸20分钟，直到完全熟透。趁热将蒸好的番薯压成细腻的番薯茸备用。

2. 准备果皮和馅料：将番薯茸与糯米粉、糖、猪油（或植物油）以及水混合，揉成光滑的面团作为果皮材料。同时，将碎花生、炒芝麻和黄砂糖混合均匀，制成果馅料。

3. 包制油果：将揉好的粉团分成12等份，逐一按压成薄片，包入适量的馅料，然后捏成三角形状，确保封口处紧密无隙。

4. 炸制油果：锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150℃），将包好的油果轻轻放入油锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥干油分。可以根据个人喜好，在油果上点缀几颗红樱桃进行装饰，增加美感。

5. 装盘享用：将炸好的潮州油果摆放在盘中，即可作为茶点或节日小吃享用。

---