日式椰香柠檬麻糬冰淇淋制作全攻略，传统与创新的融合甜点

麻糬是日本新年传统食品，因其美味偶尔有人因食用过快过量导致窒息。本食谱演示用糯米粉制作基础麻糬，包裹椰奶柠檬冰淇淋馅。建议先制作冰淇淋，需冷冻至少4小时。

步骤1：冰淇淋材料

- 椰奶 400毫升

- 砂糖 100克

- 柠檬 1个

所需工具：厨房秤、金属碗、果仁糖模具（可选）

步骤2：熬糖

- 准备2个煮锅，中火熔化砂糖并搅拌至粘稠

- 另一锅预热椰奶

步骤3：混合凝固

- 将热椰奶倒入熔糖搅拌，挤入柠檬汁并擦入少许柠檬皮屑混合均匀

步骤4：冷冻定型

- 倒入金属模具或平底带盖容器，冷冻期间每小时搅拌一次防止冰晶过大

步骤5：麻糬材料

- 糯米粉 150克

- 清水 150毫升

- 土豆淀粉（防粘用）

- 盐少许（可选）

步骤6：工具准备

- 厨房秤、木勺、纸杯蛋糕托、硅胶烘焙垫

步骤7：面团制作

- 糯米粉与水混合后中火搅拌至无颗粒（或微波炉600W加热2分钟搅拌后再加热2分钟）

步骤8：揉面成型

- 烘焙垫撒淀粉（建议过筛去结块），加热搅拌至面团变色呈粘稠状，取出冷却

步骤9：分切面团

- 手上沾淀粉擀平面团，用杯子压出等大圆片并扫去余粉

步骤10：填充冰淇淋

- 从冷冻室取出冰淇淋，将冰淇淋球置于麻糬面皮中央

步骤11：包裹成型

- 将面皮四周向中心包裹冰淇淋，捏合封口

步骤12：装饰定型

- 表面撒可可粉或抹茶粉装饰

步骤13：完成享用

- 建议现做现食，或放入纸杯托冷藏保存，最佳赏味期为制作当日

享用您的创意甜点！