迷你可食用烟熏三文鱼拼盘小吃制作教程，精致派对创意食谱

这些小巧玲珑的烟熏三文鱼拼盘小吃可以放在鸡尾酒餐巾上，连盘子带食物一口就能享用完毕！

这款开胃菜非常适合小型亲密聚会，传统拼盘对于这种场合来说过于隆重。宾客会为所有精致细节惊叹，包括三文鱼与绵软奶酪的搭配、刺山柑与莳萝的组合、青葱与芝麻的碰撞，还有黑麦面包与黑莓的创意组合。

所需材料

食材：

德国黑麦面包——需切出超薄致密片，制成可食用拼盘底座

烟熏三文鱼

意大利面包棒（Grissini）

山羊奶酪

哈瓦蒂奶酪

波特酒风味涂抹奶酪

莳萝

青葱/香葱

黑莓

珍珠状刺山柑

烤芝麻

黑种草籽

特殊工具：

需要准备小型圆形切模——可用标准裱花嘴和超大号（8B）裱花嘴替代

步骤1：塑造黑麦拼盘底座

1. 如图将黑麦面包片切成3-4块，制作不同尺寸的拼盘底座

2. 每块面包上，用小型圆形切模或大号8B裱花嘴底部按压，切去顶部两个角形成手柄

3. 仅用切模边缘轻轻修整角落，打造圆润边缘

4. 将所有面包片摆放在烤盘上

步骤2：烘烤可食用拼盘底座

将黑麦面包片放入烤箱，以200℃（400℉）烘烤6-8分钟至酥脆，即得迷你可食用拼盘底座

步骤3：微型烟熏三文鱼切片与玫瑰造型

1. 用标准裱花嘴底部将烟熏三文鱼片切成圆形，形似熟食店切片

2. 将三文鱼边缘切成3.8厘米（1-1/2英寸）长条，卷曲成三文鱼螺旋/玫瑰造型

步骤4：微型拼盘奶酪制作

1. 哈瓦蒂奶酪楔：用大号8B裱花嘴底部切出圆形，再分成楔形

2. 山羊奶酪块：随机切成不规则小块

3. 波特酒涂抹奶酪胡萝卜：利用其延展性和颜色，切成极小块并揉成胡萝卜状

步骤5：微型拼盘装饰物

传统拼盘常见食材：法棍片、迷迭香装饰、黄瓜片、葡萄、橄榄、坚果。我们将制作与烟熏三文鱼相衬的装饰：

1. 迷您法棍：将意大利面包棒切成2.5厘米（1英寸）小段

2. 迷您迷迭香：将莳萝剪成细小单茎

3. 迷您黄瓜：将青葱靠近根部处切成薄片

4. 迷您葡萄：将黑莓纵向对半切开

5. 橄榄替代品：选用最小颗的珍珠刺山柑模仿橄榄

6. 坚果：烤芝麻和黑种草籽

步骤6：组装迷您拼盘

开始组合！

1. 在意大利面包棒底部涂抹少量山羊奶酪，将其固定在拼盘底座上

2. 添加三文鱼片

3. 摆放哈瓦蒂奶酪楔、山羊奶酪块和波特酒奶酪胡萝卜

4. 用黑莓、刺山柑、青葱、莳萝、芝麻和黑种草籽装饰

步骤7：享用时刻!

在迷你可食用烟熏三文鱼拼盘上挤少许柠檬汁，即可上桌享用！