清爽西瓜鱼塔可，健康烤制版夏日食谱

虽然啤酒面糊炸鱼塔可难以超越，但这个食谱采用更轻盈健康的烤制方式，在炎炎夏日带来令人惊艳的清爽口感。

步骤1：腌制鱼类

没有鱼肉何来鱼塔可？

食材

1磅烤制鱼类（本次使用剑鱼和虾仁，可自由选择）

2茶匙盐

2茶匙普罗旺斯香草

1茶匙蒜粉

1茶匙甜椒粉

1汤匙食用油

做法

1. 去除鱼皮鱼骨，切成1英寸方块

2. 虾仁需去壳去尾（如需要）

3. 将鱼肉虾仁与油和调料混合，腌制1-2小时

4. 烤前用烤签串起方便翻面

步骤2：香芹西瓜沙拉

食材

1个中小型西瓜

1/2杯细切香芹

1个去籽番茄（切丁）

2杯切片卷心菜

1/2个青柠汁

做法

1. 西瓜切块后用刨丝器擦入滤网碗

2. 沥汁30分钟（西瓜汁可留作他用）

3. 沥干后与其他食材混合拌匀

步骤3：阿斗波酱

食材

1小罐阿斗波辣酱罐头

1杯希腊酸奶或酸奶油

1/4杯蛋黄酱

替代酱料（无阿斗波辣椒时）

1杯希腊酸奶或酸奶油

1/4杯蛋黄酱

1/4杯番茄酱

1汤匙是拉差辣酱

2瓣压碎大蒜

1茶匙盐

1茶匙甜椒粉

1茶匙辣椒粉

1汤匙龙舌兰蜜

做法

- 阿斗波酱：罐头酱汁滤入小碗，去籽切碎3-5个辣椒加入，混合酸奶和蛋黄酱

- 替代酱：直接混合所有食材

步骤4：炙烤时刻

1. 烤架预热至中火

2. 玉米饼单面烤20-30秒

3. 剑鱼每面烤3分钟，虾仁每面2-3分钟

4. 注意控制火候，鱼肉易熟且易干

5. 建议只翻面一次避免鱼肉碎裂

步骤5：装盘享用

将烤好的鱼肉放在温热玉米饼上，搭配西瓜沙拉和阿斗波酱，撒上科蒂亚奶酪和香芹叶装饰。