奶茶波霸珍珠派食谱，手工球形茶点创意制作教程

这款独特的球形迷你派以珍珠奶茶为灵感制作。酥脆的红糖茶饼皮包裹着丝滑的奶茶卡仕达酱和木薯珍珠。

茶饼的甜度低于全麦饼干，是制作红糖饼皮的完美基底。更妙的是，它与茶饮堪称绝配。

每颗2.75英寸的波霸珍珠派均为独立包装，但没人规定你只能吃一个！

所需材料

可制作4个波霸珍珠派

饼皮材料

1 杯精细研磨的茶饼碎

1/4 杯深色红糖

1/3 杯融化黄油

卡仕达酱材料

1/2 杯浓泡红茶（4-5个茶包或1.5汤匙散叶红茶）

1.5 杯淡奶

1/2 杯炼乳

2 个蛋黄

1/4 杯玉米淀粉

1/2 杯用1汤匙红糖腌渍的熟木薯珍珠

特殊工具

步骤1：红糖茶饼皮

1. 将茶饼碎和深色红糖在碗中充分混合

2. 加入融化黄油

3. 搅拌至呈现沙质手感

4. 每个半球模具中放入3汤匙混合物

5. 用量勺背面将混合物紧压在模具内壁

6. 放入预热至190℃的烤箱烘烤10分钟

小贴士：出炉后饼皮可能略微回缩，立即用手将边缘压回模具即可修复

7. 放在冷却架上完全冷却

步骤2：珍珠奶茶卡仕达

1. 中火加热，将浓茶、淡奶、炼乳、蛋黄和玉米淀粉倒入奶锅

2. 持续搅拌至呈布丁状浓稠度

3. 加入熟木薯珍珠混合均匀

4. 将卡仕达酱填入饼皮

5. 冷藏3-4小时至凝固

步骤3：组装珍珠

凝固后轻轻脱模，将两个半球组合成完整球形派

步骤4：茶歇时光

每个波霸派顶部点缀更多木薯珍珠，即刻享用！