免烤咖啡奶冻食谱，三层咖啡巧克力分层甜品制作教程

这道甜品是咖啡爱好者（和甜品控）的完美杰作！制作超简单，无需烘焙，倒入你心爱的咖啡杯中——嗒哒！现在你可以同时享受咖啡和甜品啦~

制作简单又充满乐趣，完全不用开烤箱。

所需材料

你需要准备：

淡奶油 250ml

细砂糖 45g

吉利丁片 7g

全脂牛奶 150ml

速溶咖啡粉 7g

黑巧克力 5g

小贴士：

1. 配方中奶油和牛奶的比例可自由调整。这个配比口感最佳——浓郁但不腻口。喜欢更浓郁的口感可以多加奶油少放牛奶。

2. 建议先量好咖啡杯容量再制作，因为每个杯子容量不同，方便调整用量。

步骤1：准备工作

1. 将淡奶油和细砂糖放入锅中备用

2. 用冷水泡软吉利丁片备用

小贴士：使用吉利丁粉时，请用7g吉利丁粉+35g冷水泡发，完全吸水后备用。

步骤2：制作奶基

1. 低温加热淡奶油和糖，搅拌至砂糖完全融化后关火（切勿煮沸）

2. 取出泡软的吉利丁片，挤干水分后放入奶油锅中

3. 搅拌至完全溶解，确保无吉利丁颗粒

小贴士：使用吉利丁粉时，待其完全泡发（无粉末可见）后，可直接加入混合液中搅拌。

步骤3：制作三层

1. 准备3个碗：碗1留空，碗2放3g速溶咖啡，碗3放5g速溶咖啡+5g巧克力

2. 分层制作

- 碗1：倒入40ml牛奶+80g奶油混合液，搅拌均匀

- 碗2：倒入60ml温牛奶搅拌至咖啡融化，再加140g奶油混合液搅匀

- 碗3：倒入40ml热牛奶搅拌至咖啡和巧克力完全融化（巧克力难溶时可微波30秒），再加80g奶油混合液搅匀

3. 得到三色分层液（如图所示）

小贴士：此比例是为呈现"拿铁层>巧克力层>奶泡层"的逼真效果。如需等厚分层，每个碗各加50ml牛奶+100g奶油混合液即可。

步骤4：凝固底层

1. 将底层液过筛去除颗粒，倒入杯中（多杯制作时注意保持液面高度一致）

2. 放入冰箱冷藏15-20分钟至凝固（轻晃杯子液体不流动即可）

步骤5：叠加中层和顶层

1. 取出杯子倒入中层液，保持高度一致，冷藏15-20分钟

2. 取出倒入顶层液（如图使用刻度确保高度统一，也可凭肉眼判断），冷藏3小时完全凝固

步骤6：享用时刻！

凝固后取出，可装饰巧克力花生或葡萄干。嗒哒！现在可以同时享受咖啡和甜品啦~

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