梦幻紫色紫薯糖饼干食谱，零失败烘焙教程

紫薯（紫山药）为糖饼干增添了美味的坚果风味（类似开心果）。若没有新鲜紫薯，紫薯粉是绝佳替代品！

所需材料

2 杯面粉

1-1/4 杯糖粉

1/4 茶匙盐

1 茶匙小苏打

1 茶匙塔塔粉

1/4 杯紫薯粉

1 颗鸡蛋

3/4 杯（1.5 根）室温无盐黄油

1/2 茶匙香草精

3-4 滴紫色食用色素

步骤1：混合干性材料

预热烤箱至 375°F（190°C）。将面粉、糖粉、小苏打、塔塔粉、盐和紫薯粉混合均匀，放置备用。

步骤2：混合湿性材料

将黄油打发至顺滑，加入鸡蛋和香草精，搅拌至完全混合。

步骤3：干湿材料混合

用低速搅拌器，将干性材料缓缓加入湿性材料中。完全混合后，滴入 3-4 滴紫色食用色素，持续低速搅拌至理想颜色。

步骤4：分割冷藏面团

将面团分成两等份，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏 2 小时。

步骤5：擀压切割

在操作台撒糖粉防粘，将面团擀至 1/4 英寸（约 0.6 厘米）厚。用模具切割形状后，摆放在铺有烘焙纸的烤盘上。

步骤6：烘烤装饰

烤箱 375°F（190°C）烘烤 6-7 分钟，或至饼干底部呈浅棕色。冷却后按喜好装饰（如图可淋白巧克力并撒开心果碎）。尽情享用！