零失败纯素蛋白霜食谱，鹰嘴豆水魔法两步搞定

纯素蛋白霜！你绝对想不到！

传统蛋白霜需要打发蛋清，加入砂糖、塔塔粉和盐，再经长时间低温烘烤，才能得到酥脆绵密的甜蜜小云朵。你可能已经猜到，蛋清是蛋白霜的灵魂——这意味着素食者永远与蛋白霜无缘？错！其实不用蛋清也能做蛋白霜，而且你绝对猜不到秘诀！

知道鹰嘴豆罐头吗？你通常会倒掉里面的液体，只留豆子对吧？其实可以把这罐液体……打发成纯素蛋白霜！是不是很疯狂？说实话，我最初也满腹疑虑。罐头里的液体不就是加了盐的水吗？我抱着试试看的心态把这液体倒进心爱的凯伍德厨师机，开足马力打发，然后转身去做鹰嘴豆布朗尼。六分钟后回来（真的，我核对过照片时间戳），结果简直惊艳！

你可能会想：这玩意味道能像蛋白霜吗？相信我，我已经用同样方法做了四次，每次效果都完美复刻传统蛋白霜！

还等什么？快买罐鹰嘴豆试试吧！

更多食谱见 @ cleancheatrepeat.wordpress.com

食材：

1罐（400克）鹰嘴豆

3/4杯至1杯糖粉（按口味调整）

50克黑巧克力（融化，可选，装饰/增加风味用）

步骤1：预热烤箱

预热烤箱至100摄氏度（212华氏度）

步骤2：打发食材

打开鹰嘴豆罐头，将液体倒入厨师机或大搅拌碗

加入糖粉，用厨师机或电动打蛋器最高档打发。约6分钟后开始变白蓬松，继续打发12-15分钟，直到呈现光泽且能拉出硬性尖角

步骤3：挤蛋白霜

将混合物装入裱花袋（可能需要分几次装填），在铺了烘焙纸的烤盘上挤出蛋白霜小圆饼

步骤4：烘烤！

烘烤1-1.5小时，直至小圆饼完全干燥且能轻松从烘焙纸上取下。成品应为白色

（可选）蘸融化的巧克力或淋巧克力酱，端给素食（或非素食）朋友吧！（剩余部分请密封冷藏保存）