乐高造型巧克力慕斯蛋糕制作全攻略（含3D模具教程）

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乐高造型巧克力慕斯蛋糕是一道甜蜜美味的食谱，完美结合了食用巨型乐高积木的乐趣与学习终极"创客"流程的体验。

本制作分为两个部分："准备"阶段包含正负模具的设计与制作，"美味"阶段则包含慕斯和蛋糕底的所有配方。

本项目采用模块化设计！您可以选择全部制作或仅选择适合您材料和能力的部分！

享受过程，玩得开心，让我们开始制作吧！

所需材料

模具制作工具：

3D打印机

热熔胶枪

厨房工具：

橡皮刮刀

打蛋器

不同尺寸的碗

长方形烤盘或模具（适合烤箱使用）

电动搅拌器（可选加速制作）

筛网

烘焙纸

电子秤

勺子

刀具

模具制作材料：

PLA耗材

食品级弹性模具硅胶

泡沫板或硬纸板

热熔胶

烤串签

海绵蛋糕配料：

鸡蛋4个

小麦粉150克

砂糖150克

果酱（任意口味）

巧克力慕斯配料：

70%黑巧克力150克

淡奶油35克+225克（同一款奶油分装）

全脂牛奶35克

蛋黄1个

吉利丁片2片

步骤1：设计乐高4x2积木正模

首先在Fusion 360中创建新项目，进入"顶视图"并选择"创建新草图"。根据网络标准尺寸绘制15.8mm×31.8mm的长方形，并拉伸9.6mm厚度。建议添加倒角以便脱模。

在基础形状上添加直径4.8mm的固定柱，柱体间距8mm，距角落3.9mm。草图绘制完成后拉伸1.8mm，并添加0.5mm圆角优化脱模性能。

最后将模型导出为.3mf或.STL格式，供3D打印机切片软件读取。

Lego_positive v1.f3d

Block_size_1to1.3mf（3D查看）

步骤2：3D打印正模与模具制作

将3D模型导入切片软件（如Ultimaker Cura），按需调整尺寸（示例使用50mm宽度，保持等比缩放）。

制作模具外壳：使用A4尺寸泡沫板切割并粘合5块板材（4面墙+底板），每边预留2mm余量以确保模具刚性。

将食品级硅胶充分混合后，从30cm高度缓慢倒入模具盒以消除气泡。按硅胶说明固化后脱模，恭喜您获得巨型乐高慕斯模具！

步骤3：海绵蛋糕制作

分离蛋清蛋黄，将蛋清打至碗倒置不流动的硬性发泡状态（搅拌器提起呈尖角）。

另取容器筛入面粉，加入砂糖和蛋黄混合，再通过翻拌手法将蛋清混合入面糊，获得光滑面糊。

将面糊平铺在垫有烘焙纸的烤盘上，厚度约0.5cm，180℃烤制5分钟，出炉后放凉架上冷却。

步骤4：巧克力慕斯制作

将吉利丁片用冷水浸泡5-10分钟软化。

在玻璃碗中隔水加热蛋液，边加热边搅拌至起泡，加入牛奶和35克奶油，持续加热至60-70℃。

将巧克力切碎放入碗中，加入沥干的吉利丁和热混合液，搅拌至顺滑无颗粒后静置。

打发225克奶油至湿性发泡，分次翻拌入巧克力糊，待颜色均匀后冷藏10分钟。

步骤5：最终组装

将海绵蛋糕切割成比模具略小的两片，在模具底部倒入部分慕斯液，放入一片蛋糕并涂抹果酱，覆盖第二片蛋糕。

倒入剩余慕斯液填满模具，冷冻定型后脱模装盘，静置3-5分钟回温即可享用！